新会陈皮与老陈皮如何鉴别真假

陈皮问答 2023年07月31日 11:47 253 陈皮养之家

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新会陈皮和老陈皮是中国传统名优特产品，因其独特的制作工艺和药用价值而闻名于世。然而，由于其价值较高，市场上也存在着一些假冒伪劣的情况。因此，了解如何鉴别新会陈皮和老陈皮的真伪成为了重要的问题。

可以通过外观来初步判断新会陈皮和老陈皮的真假。一般来说，真正的新会陈皮和老陈皮外观颜色较为均匀，色泽自然，皮质看起来有些发亮。而假冒伪劣的陈皮往往颜色不均匀，甚至会有斑点和杂质。此外，真陈皮在手感上也具有一定的油腻感，而假冒伪劣的陈皮则会触感粗糙，甚至有异味。

可以通过闻味来进一步辨别新会陈皮和老陈皮的真伪。正宗的新会陈皮和老陈皮具有独特的香气，气味浓郁而持久。而假冒伪劣的陈皮则香气淡薄，甚至有一些怪味。因此，只要用鼻子仔细闻，就能分辨出真假。

真正的新会陈皮和老陈皮在口感上也具有明显的特点。新会陈皮和老陈皮的口感应该醇厚、甘甜，并且带有一定的酸味。而假陈皮往往口感较差，甚至有些苦涩。因此，只要细品一口，就能辨别其真伪。

鉴别陈皮的真假除了根据外观、气味和口感之外，还可以通过了解陈皮的产地和制作工艺来进行鉴别。新会陈皮是广东新会市的特产，而老陈皮则是外地生产的，两者的产地不同，自然也会有一些差别。此外，新会陈皮和老陈皮的制作工艺也不尽相同，工艺精湛的陈皮往往品质更佳。

要想准确鉴别新会陈皮和老陈皮的真伪，需要多方面的判断。除了通过外观、气味、口感等方面的观察之外，还可以了解陈皮的产地和制作工艺来进一步进行鉴别。毕竟，只有选购到正宗的新会陈皮和老陈皮，才能真正享受到它们独特的风味和药用价值。

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