陈皮是经过什么工序而成的

陈皮问答 2023年09月18日 16:39 289 陈皮的功效

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陈皮是从桔皮而来，桔皮就是所有的橘子去掉果肉只剩皮部，经过反复的晾晒，多年的陈化，才能够成为陈皮，这就是陈皮所有工序的经过。现在加微信nkk3296就能领取不同年份的新会陈皮体验装，我们可以边品尝陈皮边了解陈皮的工序。

陈皮的制作工序

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筛选陈皮的原材料：

全国各地种植橘子的地区有十几个，这些所有的桔子皮并不是都能制作，果子过于小的基本不选，因为制作陈皮的成品会过于小，过于大的也不会选，果皮出现坏掉的，烂掉的也不会选。最终选出来的大小基本一致，果皮光滑、完整的。

筛选品种：

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成为陈皮的品种是工序中的重要一步，所有的桔子皮都能制成陈皮，只要质量是好的，不过这并不说明所有的品种都一样。全国桔子皮的品种可以分为很多种，就光是我们广东省的桔子皮品种就有好几个，目前大致的可以分为两个品种普通陈皮与新会陈皮，就是我们加微信nkk3296不掏钱领取的，也是目前市面上最贵的一种陈皮品种，叫做茶枝柑，油包丰富，挥发油含量大，黄酮类物质多。

挑选好合适的品种，就可以切皮，切皮之后将桔子皮內瓤向外放下晾晒，多次的晾晒彻底干了之后收起来，放在麻袋或者纸箱里面，期间定期检查，在陈放的过程中需要再次晾晒，在陈放的三年时间里，大约要经过10次左右，其中第一年的晾晒是最为频繁的。

为什么要经过三年晾晒、陈放？这是因为桔皮要想陈放成为陈皮是要经过一个漫长的转化过程，而且中间还要定期晾晒。