制作陈皮必须要上锅蒸吗

陈皮问答 2023年10月01日 16:32 544 陈皮的功效

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制作陈皮必须要上锅蒸吗？不一定，制作陈皮的方式有好几种，上锅蒸陈皮只是其中一种制作方式，还有天然晾晒与炮制陈皮的方式。而我们加微信nkk3296不花钱领取的新会陈皮体验装则是纯天然晾晒的超过5年以上的。

上锅蒸、自然晾晒、炮制陈皮这些制作方式都有什么区别呢？哪种制作方式更好？其实这些不同制作方式的陈皮各有特色，不能说谁更好，只能说每种制作方式都有合适的用法，只是，制作方式不同药性不同。具体区别有哪些呢？

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比如：上锅蒸的陈皮，就是我们俗称的“三蒸三晒”，这个制作方式，蒸完之后的陈皮口感不会太苦涩，相对来讲蒸过的陈皮口感上比较清淡一些，也更好保存，不易返潮变质。不过经过高温蒸过的陈皮有一个缺点是营养流失了一部分。

自然晾晒的陈皮也就是从切皮到晒皮以及存储整个过程都是在最自然的状态下进行的，所以在后期泡水喝的过程中陈皮会有苦涩感，但是，这样的陈皮营养保留的很全面，我们加微信不花钱领取的新会陈皮就是全程自然晾晒，而且存放时间超过5年以上，所以口感的苦涩感夜淡化了很多，这个口感只有我们自己品尝了才知道。

制作陈皮必须要上锅蒸吗 2

炮制陈皮的方式就是炒制，炒制陈皮就是将陈皮放在大铁锅里面不停地返潮几分钟，炒制出来的陈皮味道很香，而且吃起来很脆，在炒制的过程中也可以放进去一些不同的调味料，能使陈皮的味道口感吃起来更有独特风味，炒制陈皮对于身体湿气有不错的效果，吃起来口感也不错，不过同样经过高温之后，陈皮的营养也会稍微流失一部分。

以上哪种制作方式更好呢？其实各有特色，功效也类似，不过在药效方面，自然晾晒的营养与药性是最全面的，所以很多爱茶之人都会选择自然晾晒的，其他方面我们如果需要陈皮就要按需选择。

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