福建陈皮好还是新会陈皮好

陈皮问答 2023年12月30日 16:39 208 平价陈皮

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广东、福建、浙江、广西等地都是陈皮的主要产区。这些地方的陈皮各具特色，但要论起品质与名气，当属广东新会的陈皮为最优。新会陈皮被誉为“陈皮之王”，这里的气候、土壤、环境等因素，赋予了它独特的品质和药效。

福建陈皮和新会陈皮的区别

1.质量

“福建产者为建皮，力薄。”福建陈皮主产自福建省福州市，果实扁圆形，酸甜可口，陈皮很少有下凹的油孔，而且果蒂粗，内囊厚实，久有盛誉。

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广东新会陈皮“陈久者良”，保存良好，比福建陈皮内含物质要丰富得多，其中挥发油的成分更高。

2.外观

福建陈皮呈现橙红色，片小，有的还有破裂，表面油包平滑，有些呈丘陵状，表皮无光泽，无油气，无卷边等现象。用指甲轻轻刮去陈皮表面，无油光。

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新会陈皮质地柔韧，三瓣整齐，基部相连，裂片向外卷曲，内表面呈淡黄色，有圆形油点。果皮较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显的突出感和光泽，分布密集，有卷边现象。用指甲轻轻刮有油光。

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3.制作方法

福建陈皮一般需要经过三蒸三晒等繁琐工艺做成。

新会陈皮讲究道地传统，遵守三年成皮(陈皮)，采用生晒方式，晾干储存、陈化三年才能称之为陈皮。

1.新会陈皮的黄酮类物质含量较高，药用价值更大。这些物质在抗氧化、抗炎等方面具有良好的效果。

2.新会陈皮的香气和口感极佳，无论作为主料还是辅料，都能为菜肴增添独特的风味。

3.新会陈皮还具有很高的收藏价值。随着年份的增加，其价值也会逐年提升。

总的来说，新会陈皮要比福建陈皮好些，有能力的话最好还是买新会陈皮来使用。

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