陈皮是风干好还阳光晒干好呢

陈皮问答 2024年03月14日 17:30 108 平价陈皮

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制作和储存陈皮有的人选择风干，有的人则是在太阳下晒干，那么，是风干好还是阳光下晒干好？其实，陈皮在阳光下晒干比较好，因为阴干最容易霉烂。

陈皮阳光下晒干比风干好的原因

1.陈皮是一种大家都熟知的中药，南宋梁代的陶弘景在《名医别录》提出“陈久者良”，表示陈皮年份越久，功效就越好，想要陈皮年份高，储存尤为重要，当然晒制陈皮也讲究一定的方式方法。

陈皮是风干好还阳光晒干好呢 1

2.风干是指将陈皮放在通风的地方，让它自然干燥。这种干燥方式比较缓慢，一般需要几天到几周的时间才能完成。

而太阳晒干则是将陈皮放在阳光充足、有风的地方，让太阳的热量和紫外线帮助它快速干燥。这种干燥方式比较快，一般只需要几小时到一两天的时间。

陈皮是风干好还阳光晒干好呢 2

3.陈皮需要保持原本的香味和口感，因此在制作过程中需要尽量减少对橘子皮的损伤。而且，橘子皮需要干燥透彻，以免发霉和变质。

4.陈皮最好放置在阳光下晾晒，可以很好的降低陈皮中含有的水分以及油质，同时还具有一定预防蛀虫的作用。

1.未满3年的新皮

未满3年的新皮需要晒的时间长一点，每年建议晒2~3次，连续晒三年，只有三年以上的皮才能称为“陈皮”。

陈皮是风干好还阳光晒干好呢 3

2.3~5年的陈皮

3~5年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒，一年2次就可以了。

3.5~9年的陈皮

5~9年的陈皮，视陈皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒，一年1~2次就行。

4.10年以上的陈皮

10年以后，陈皮经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可。定期查看，若没有出现返潮、生虫、发霉的现象不用晒。

总之，陈皮在阳光下晒干比风干好，因为保存时间更长，性能更稳定。不同年份的陈皮翻晒方法不一样，需要按照年份选择翻晒次数和时间。

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