首页 陈皮问答文章正文

正宗新会陈皮泡久了会苦吗

陈皮问答 2024年03月25日 11:48 160 平价陈皮

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。

新会陈皮泡水发苦的原因

1.正常情况

陈皮是芸香科植物橘的成熟果实的果皮加工而成,橘的果皮含有类柠檬苦素,本身含有苦味,因此新会陈皮泡水发苦属于正常现象。

正宗新会陈皮泡久了会苦吗  1

2.冲泡时间较长

陈皮味辛、苦,新会陈皮若是冲泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感。建议取陈皮随冷水下壶,煮开后焗3~5分钟,即可品饮。新会陈皮泡完水后应尽快将陈皮茶倒出,切勿继续浸泡,否则会使陈皮茶变苦。

3.年份较低

正宗新会陈皮泡久了会苦吗  2

陈放3年以上的柑橘果皮才叫陈皮,3年以下的陈皮由于年份较低,口感稍苦;5年以上的陈皮,口感上略苦,更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。随着年份增长,苦的味道会逐渐减少。一般正宗的年份高的新会陈皮,很少有苦涩味。

陈皮苦的主要原因是:陈皮内囊,经络等。若是想减少苦味,可以浸泡陈皮后,稍微刮去部分内囊。

4.陈皮种类

正宗新会陈皮泡久了会苦吗  3

陈皮按采收加工时间,可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的,所含糖分少,用来泡茶会有较明显的苦涩味,微红皮次之,大红皮苦涩味最轻。

5.陈皮量过多

尽管陈皮泡茶可养生,但陈皮并非放的越多越好。当陈皮与水的比例失衡,就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。使用少量陈皮泡水,一般一瓣陈皮即可。

总之,正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新会陈皮泡水发苦的原因有很多,主要是正常情况、冲泡时间较长、年份较低、陈皮种类、陈皮量过多等造成的,可根据不同的情况做出不同的应对方法。

免费试喝:加微信 ast592 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

标签: 新会陈皮 正宗新会陈皮

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1