首页 陈皮食补文章正文

陈皮用来做菜的功效与作用

陈皮食补 2024年03月29日 14:04 110 平价陈皮

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

陈皮自古以来在中医中都占有重要的地位,它是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮,独特的香气和味道使其在烹饪中大放异彩。那么,陈皮用来做菜的功效与作用是什么?

陈皮做菜的功效与作用

1.调节口感

陈皮的辛、甘、苦味能够中和食物的甜、酸、辣等味道,使其更加和谐。在制作糖水、酱料等食物时,可以加入适量的陈皮,以调节口感,使食物更加美味,为家常菜品增色不少。

陈皮用来做菜的功效与作用  1

陈皮的微酸味和爽脆的质地,能够为菜品增添层次感,提高口感的层次和丰富度。

2.增加营养

陈皮富含维生素C和多种天然化合物,为菜肴增色不少的同时,也为食物提供了额外的营养价值。

陈皮用来做菜的功效与作用  2

3.增香解腻

陈皮具有芳香的气味和醇厚的口感,能够为菜肴带来独特的香气。在炖肉、烧鱼等菜肴中,适量加入陈皮,不仅能增加食物的香气,还能解油腻,使菜肴更加清爽可口。

陈皮的入菜技巧

1.撕碎

在将陈皮用于炖煮或炒菜之前,为了充分释放其味道和功效,我们需将其掰成小块或撕成碎片。这样不仅能增加菜品的口感和香气,还能确保陈皮的营养成分得到更好的利用。

陈皮用来做菜的功效与作用  3

2.温水浸泡

我们可以选择用温水浸泡陈皮,能让陈皮的功效成分更好地渗出,过热的水会破坏陈皮中的营养物质,而冷水则不易泡开。建议使用40~50℃的温水浸泡30分钟左右,既确保陈皮的养分得到保留,又能让陈皮的香气和味道更好地融入到菜肴中。

3.适量使用

虽然陈皮有很多好处,但也不宜过量食用。一般来说,每道菜中陈皮的使用量应在10~15克之间。过多使用可能会导致口感偏苦涩,过少则无法充分发挥其功效。

总之,陈皮用来做菜的功效与作用有很多,可以调节口感、增加营养、增香解腻等。陈皮入菜也需要讲究一些技巧,比如撕碎、温水浸泡、适量使用,最好是搭配其他香料来用。

免费试喝:加微信 ast592 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1