烤干的陈皮功效好吗能吃吗

陈皮问答 2024年04月29日 14:01 29 平价陈皮

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陈皮制作的方法主要有生晒、三蒸三晒、机器烘干，烤陈皮一般是不可行的，烤干的陈皮功效不好，也能吃，但起不到相关的治疗作用。

陈皮烘干的步骤

1.高温烘干阶段：设置烘干温度为65℃(不排湿)，烘干时长为1小时，使果皮烘干至发软，此时烘干房内的湿度在85～90%左右，烘干达到预定时长后，用手触摸果皮，检测果皮是否发软。

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2.恒温烘干阶段：将烘干机工作温度设定为45℃，烘干房内湿度为60～70%，烘干时间为14小时，烘干过程中要注意使陈皮受热均匀，才能保证品质一致。同时，可抽取样本进行称重，以达到目标值为准。

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3.低温冷却阶段：烘干房内温度设定为30℃，湿度为15～20%，时间为1小时左右，待陈皮温度达到近30℃时，取出即可，此时湿度为13～15%。(这一阶段也可以根据室外温度和陈皮的实际烘干情况直接放置在室外冷却)。

1.在陈皮烘干过程中，要注意对干燥时的温、湿度的变化进行控制。烘干时间过长或温度过高，都会导致陈皮挥发油、橙皮甙、维生素等营养成分过多流失，过于干燥陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不易于保存。

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2.烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软，保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值，只有掌握干燥过程工艺，才能得到优质的陈皮。

1.烘干的陈皮表面过于光滑，颜色可能存在深浅不一的情况。

2.烘干的陈皮可能因为高温处理而散发出一种焦香味，香气相对较为刺鼻。

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3.烘干的陈皮可能较为坚硬，不易碎裂，内囊结实无“油点”，暗哑无光。

4.烘干陈皮的茶色则相对较淡，颜色偏浅。

综上，烤干的陈皮功效不好，可以吃但不建议，因为味道不好也没多大效果。陈皮烘干主要有三个步骤，需要专业人员去操作。烘干的陈皮特征和生晒陈皮不一样，自己可以拿出家里的陈皮对比一下。

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