有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
细说新会陈皮的几大特征
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新会陈皮作为广东的三宝之首,因其理气健脾,燥湿化痰功效显着,早已誉满中外,名声很大,但真正接触到正宗的、质量好的新会陈皮的人却很少。
因为市场上很多都是“亲”会陈皮,而不是新会陈皮。
第一,新会陈皮表皮呈猪鬃纹,油包粒突出,有光泽,有油气,通常有疤痕为什么会有疤痕?
第二,一般存放五年以上的新会陈皮,会有陈皮独有的芳香味,而且味道浓郁,并且陈皮每年气味都会有变化,会愈发醇香。
第三,若不轻刮,接触表皮就已油光都是人为的将陈皮做高温处理。
第四,撕一小瓣新会陈皮吃,口感为微苦,甘,香。
第五,正宗新会陈皮,泡茶三十多泡,仍回甘香滑,无苦涩味,若一壶水过后就变得淡而无味,那多半是添加陈皮精的外地陈皮。
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