首页 陈皮作用文章正文

药中之君子——新会陈皮

陈皮作用 2021年03月23日 14:23 754 陈皮的作用

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

一片陈皮,是药食同源的良方。

一片陈皮,是万千游子的乡愁。

一片陈皮,是一座小城的符号。

一片陈皮,是代代相传的情怀。

新会陈皮,作为一味生活中的药食同源之物,可以说是很平常。几百年来,从皇室贵胄的钟鸣鼎食到寻常百姓的柴米油盐,都有着新会陈皮的身影。 新会陈皮却又不平常,除了作为世人称道的药食以外,在新会陈皮身上我们还能窥见到古人所推崇的君子之道。

药中之君子——新会陈皮

新会陈皮之正

广东新会籍的陈白沙,是明代着名的诗人、思想家,以做“道德文章”着称,有着“圣道南宗”的美誉。他一生高风亮节,美名流传百年。

后人为其建立的陈白沙祠,其大殿上高高悬挂着“崇正堂”的匾额,“崇正”二字就是对白沙先生做人、做事、做学问的深刻概括。

而同样出自新会的陈皮,也有这一“正”。

《本草纲目》载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘”。新会老陈皮经年存放后,香气特异,醇而浓郁,味甘凉香,甘味是正味。

甘与酸、辛、咸、苦并称五味,后四者被称作“别味”,唯独“甘”被称作“正味”。是因为甘味是其味道过浓时也不形成刺激,“别味”则不然。

广义的甘味包括:

甜味(如白糖等)、鲜味(如味精等)、甘味(如甘草、陈皮等),这三者皆为“正味”。

别味过浓时,经甘味谐调达到中和后就不再让人感觉刺激,所以甘味又是一种减少刺激的“辅味”。“正味”可以调和“别味”,去伪(歪、不正)存真(正)。

日常生活中以新会陈皮调味就是利用它祛除异味的功能,也即是“调正”,把不正之味中和。此乃新会陈皮“己正能正人”的君子之道。

除此以外,新会陈皮的“正”,也是正宗之意。

南药北用,早在宋代就已成为广货之一走向全国。让康熙御笔题“天下第一”的大医叶天士,他所开的“二陈汤”,就特别指明陈皮者须为“新会皮”。皆因非正宗的新会陈皮药效远逊,且乏香味而痹口,即苦涩味重。百年药厂陈李济,时至今日的用料都坚持必用“天字第一号”的正品、一等一的道地药材,陈皮入药制剂时自然也是选用正宗的新会陈皮。

《本草纲目》记载:

其治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。脾乃元气之母,肺乃摄气之龠,故橘皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。

其意就是说:陈皮能入肺脾二经,与补正者同用则行滋补之效,与泄邪者同用则行泄祛邪之用;与升者同用则健脾升清,与降者同用则和胃降浊。

陈皮与不同的药食配合在一起,能够不伤其性味,乃至让其发挥更佳的效用,就像君子为人处事“成人之美”、“和而不同”的品格一样。

新会陈皮,收藏又复陈久,则多历梅夏而烈气全消,温中而无燥热之患,行气而无峻削之虞,就像君子一样,处世越久,越懂得退去锋芒、厚以待人。

所以,懂得新会陈皮之人,敬称它为“药中君子”、“天下第一和药”。

免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

标签: 新会陈皮 新会陈皮的作用

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1