有的人泡的陈皮水，茶甜香浓，有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感，所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会民间鉴别真假新会陈皮几方法介绍
陈皮真假
2021年03月31日 10:03 902
陈皮的作用
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新会陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
一般采用以下几种方法鉴别真伪：望、闻、刮、吃、冲茶：
望：新会陈皮表皮猪鬃纹、油包粒突出、有光泽、有油气、通常有疤痕，伪品无此特征。
闻：新会陈皮特有的芳香味, 味道浓郁，自然纯香，撕开一小瓣闻之纯香，伪者无芳香味。
刮：用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光, 伪品不具此特点。
吃：撕一小瓣新会陈皮吃，微苦、甘、香，伪品苦、涩、痹
冲茶：新会陈皮泡十来次茶仍回甘香滑，无苦涩味。伪品无香味。
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