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2024-04-11 31 陈皮茶
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养生之道,贵乎御寒保暖。每次到换季节的时候,有的人就会引起季节性感冒、咳嗽、呼吸道不畅顺等症状,如果能喝上一杯暖暖的陈皮水就再好不过了。但是在喝陈皮水这件事上时不时就有些令人困惑的行为。
1.味觉对陈皮茶影响
在品饮陈皮茶的时候,不知道大家有没有发现,不同温度泡出来的陈皮茶,其甘、润、顺、和等口感也不一样。这是因为味觉与温度存在一定的关系。
一般情况下,人的味觉随温度的升高,味觉加强,最适宜的味觉产生的温度是10-40℃,尤其是 30℃最敏感。不同的味道相对应的温度也不一样,如甜味若在36℃~37℃之间吃起来会感觉最甜,辣味却在30℃左右感觉最辣,而苦味则是温度越高味道越淡。
当我们喝上刚冲泡好的陈皮茶的时候,除了滚烫以外,是感受不到陈皮的甘、润、顺、和等口感。为此,饮用陈皮茶的时候切记不要高温品饮。
2.温度对陈皮茶影响
喝陈皮茶是为了健康养生,所以不建议过高或过低温品饮陈皮茶,因为这样会得不到新会陈皮该有的韵味。
有研究结果表明, 常喝热茶的人易得喉癌。在该项研究中, 对“热”茶的温度定义为65℃以上。医学专家认为,该项研究进一步证实,滚烫的液体穿过人的喉咙时会损害上皮组织,容易诱发癌症。
事实证明, 饮用陈皮茶以温热为宜。在品饮陈皮茶的时候, 待开水冲泡后静待3~4分钟品饮尤其最佳,此时温度为50℃~65℃,是最适合品饮的温度。
*部分资料引用金兵《味觉与温度有关》、2009.3.27日出版的《英国医学杂志》公布的一项研究报告
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