为什么同一批次的新会陈皮色泽会有所不同

陈皮真假 2021年05月15日 09:38 750 陈皮的作用

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我们都知道新会陈皮有着很不错的功效，因此大部分在养生阶段都会选择用新会陈皮。可是有的人发现自己在同一家买的陈皮色泽有很大的差别，以为是假皮。其实不是假皮，这是对对新会陈皮不是特别了解才会这么想的，下面就让小编来告诉大家为什么同一批次的新会陈皮色泽会有所不同。

　　为什么同一批次的新会陈皮色泽会有所不同

　　01.果树生长情况不一样

柑果树在生长发育的过程中，所吸收的光照、水分、营养不同，导致柑果拥有不同的成熟程度。

而即使同一棵果树，每个果实生长的位置也是不同的，例如朝东面、朝西面、树的顶部、树的底部等，因此同一颗柑果也会拥有不绝对均匀的颜色。

　　02.柑果的成熟程度不同

另外，新会柑果在生长的不同阶段，果皮的颜色也不一样：青皮未着熟色，呈青绿色；微红皮开始着色，呈黄绿色；大红皮已基本成熟，呈黄红色。

青皮：含糖量最低，制成陈皮的颜色为青褐色

微红皮：含糖量比青皮高，制成陈皮为褐黄色

大红皮：含糖量最高，制成陈皮为红黑色

　　03.“台风疤”的影响

新会陈皮表面的疤痕，俗称“台风疤”，不均匀的台风疤分布也会影响陈皮表皮的颜色。新会地处珠江三角洲西部，属于亚热带季风气候，经常受到台风、暴雨等侵袭。

这些“疤痕”是在新会柑生长过程中，台风刮擦损伤了柑果表面，愈合后所留下的。它们不尽相同并且跟随着陈皮的一生，但不会影响陈皮本身的品质。

　　04.生产制作过程的影响

新会柑制作成陈皮，要经过摘果—开皮—翻皮—晒干等制作技艺，再经历岁月的沉淀陈化成陈皮。

在这个制作过程中会受空气、温度、湿度等环境因素影响。同一批次的新会陈皮会因为存放的方式、摆放的地方不同影响着陈化的色泽。

新会陈皮属于农产品，不同于工业品按照模具生产，容易受到天气、温度、湿度、存放环境等因素的影响，同一批次会出现颜色或大小的差异，都是正常的，这并不影响它们内在的食用收藏价值。

当然不把除有些黑心新会陈皮商家把一些外地陈皮与新会陈皮混合一起，也有一样不良商在拿非核心产区新会陈皮冒充核心产区新会陈皮，这也是利润区使他们这样做，所以要购买新会陈皮消费者一定要擦亮双眼，以免上当受骗，以高价钱买到底质量的“新会陈皮“。

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