吃完橘子皮晒干放置一年以上就是陈皮吗

陈皮问答 2023年09月11日 10:08 4083 陈皮养之家

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吃完橘子皮晒干放置一年以上就是陈皮了吗？虽然很多人都这么认为，并且用这种方法在家做陈皮，但实际上并不是这样。橘子皮制作陈皮有两点很关键：

1、制作方法；

2、保存方法。

我们分别详细介绍。

橘子皮制作陈皮的方法

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用橘子皮制作陈皮，常用的方法有两种，一种是纯天然的晾晒，也被称为天然晾晒，就是纯粹的靠太阳晒干；第二种是三蒸三晒，需要把陈皮先蒸后晒，反复3次。

不同的制作方法，对陈皮陈化的速度是有影响的，存放的时间也不同。

如果是三蒸三晒的橘子皮，放置一年以上就可以成为陈皮；但如果是天然生晒的橘子皮，则一般要求陈化3年以上才能叫做陈皮。

所以，吃完的橘子皮晒干，放置一年以上不一定就是陈皮，如果不是经过蒸晒的话，必需要陈化3年以上才行。

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橘子皮晒干放置一年是不是陈皮，还要看保存的方法是不是正确，必须要能够进行陈化才可以，如果不能陈化，那么保存时间再长都是没有用处的。

橘子皮要陈化为陈皮，必须要有足够的空气、湿度和温度。

陈化的过程中橘子皮中的营养物质要进行转化，也就是和空气中的氧气发生反应，所以必须要有空气，不能是密封的状态；而温度和湿度是发生反应的必要条件。

温度过低或太高都会影响转化是速度；湿度太低不能转化，而湿度太高则会导致橘子皮发霉变质，也不能制作陈皮。

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因此，橘子皮晒干放置一年是不是陈皮，除了制作方法和时间外，还要看是不是正确的保存。如果是密封保存，或者是低温冷藏保存，那么就不能叫做陈皮。

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