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吃完橘子皮晒干放置一年以上就是陈皮吗

陈皮问答 2023年09月11日 10:08 3941 陈皮养之家

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吃完橘子皮晒干放置一年以上就是陈皮了吗?虽然很多人都这么认为,并且用这种方法在家做陈皮,但实际上并不是这样。橘子皮制作陈皮有两点很关键:

1、制作方法;

2、保存方法。

我们分别详细介绍。

橘子皮制作陈皮的方法

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用橘子皮制作陈皮,常用的方法有两种,一种是纯天然的晾晒,也被称为天然晾晒,就是纯粹的靠太阳晒干;第二种是三蒸三晒,需要把陈皮先蒸后晒,反复3次。

不同的制作方法,对陈皮陈化的速度是有影响的,存放的时间也不同。

如果是三蒸三晒的橘子皮,放置一年以上就可以成为陈皮;但如果是天然生晒的橘子皮,则一般要求陈化3年以上才能叫做陈皮。

所以,吃完的橘子皮晒干,放置一年以上不一定就是陈皮,如果不是经过蒸晒的话,必需要陈化3年以上才行。

橘子皮制作陈皮的保存技巧

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橘子皮晒干放置一年是不是陈皮,还要看保存的方法是不是正确,必须要能够进行陈化才可以,如果不能陈化,那么保存时间再长都是没有用处的。

橘子皮要陈化为陈皮,必须要有足够的空气、湿度和温度。

陈化的过程中橘子皮中的营养物质要进行转化,也就是和空气中的氧气发生反应,所以必须要有空气,不能是密封的状态;而温度和湿度是发生反应的必要条件。

温度过低或太高都会影响转化是速度;湿度太低不能转化,而湿度太高则会导致橘子皮发霉变质,也不能制作陈皮。

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因此,橘子皮晒干放置一年是不是陈皮,除了制作方法和时间外,还要看是不是正确的保存。如果是密封保存,或者是低温冷藏保存,那么就不能叫做陈皮。

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