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饮用新会陈皮的方法那个好呢？

陈皮作用 2021年05月21日 11:10 630 陈皮的作用

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随着现在社会的压力逐渐增大，越来越多人开始关注道养生中。那么自然而然都会想到用新会陈皮来养生，毕竟都知道新会陈皮有着很要的功效，而且也都是大家都喜欢的一种方式。通常人都喜欢拿它来泡着喝，但是也有人会煮陈皮水来喝，那么饮用新会陈皮的方法那个好呢？

饮用新会陈皮的方法那个好呢？

　　煮饮和泡饮

了解我国喝茶史的茶友都知道，唐代之前人们喝茶以煮饮居多，宋元以后才逐渐改为泡饮，时至今日也是泡饮居多，“古老”的煮饮反而成了一种时尚饮法。

　　煮饮：一般用茶壶或煮茶器，持续高温烹煮，出汤较慢，茶汤相对较浓，适合老茶。

　　泡饮：一般用盖碗或杯具加入热水进行冲泡，出汤较快，适合鲜茶和嫩茶。

　　新会陈皮更适合煮饮,原因有以下几点：

1. 一般来说，重度发酵或发酵茶类以及一些陈年老茶比较适合煮饮法。这类茶茶性温和，茶叶内含物质分布比较均衡，糖分高，适合反复进行煮饮，不易苦涩。

而新会陈皮，尤其是高年份的陈皮，性味温和，各种活性物质分布均匀，适合反复煮饮，更能品味其中的醇香味。

2. 高年份陈皮较难浸泡出味，其出味也较慢，但香气味道都很持久，煮饮可以让新会陈皮的味道更加快散发出来，同时，也能保证味道平均持久地散发，即使久饮也不失其味。

3. 煮饮能保证茶汤温度一直处于中高温，新会陈皮水在低温情况下容易泛酸，煮饮能保持新会陈皮水的温度，不易泛酸，能更好地品尝新会陈皮的滋味。

对于泡饮来说，最大的好处就是在较有限空间内，随着每一次的冲泡，每一位品饮者能够品味到茶汤滋味、香气色泽从浓到淡、从高到低的细微变化，喝茶的层次感分明，适合品饮。

　　新会陈皮也可以泡饮，建议如下的几种情况可以泡饮陈皮：

　　与其他茶类搭配时适合泡饮

新会陈皮的陈香气是比较浓重的，与其他茶类搭配，容易抢味，如果想皮香与茶香交织的比例更好，除了讲究冲泡分量以外，最好的便是用泡饮的方式。新会陈皮泡饮出味较慢，较淡，能更好的烘托其他茶类的茶香。

　　低年份陈皮时适合泡饮

有种说法是“老茶宜煮，嫩茶宜泡”。低年份的新会陈皮虽然不是茶叶中所指的“嫩茶”，但其年份低，味道不如老陈皮醇厚，略带果香或酸涩口感，泡饮的清淡口感可以让人品其香而不尝其味，降低茶汤中低年份陈皮的酸与涩，仅保留其香气。

　　泡茶选择什么年份新会陈皮为好？

新会陈皮具有陈久者良的特性，越陈越香，入膳入药效果也越好。作为泡茶煲汤方面，五到十年的基本可以满足。

五年以下的新会陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料；若用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

泡茶推荐五到十年左右新会陈皮，口感甘醇。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。

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