新会陈皮茶的有多“醇”呢

陈皮功效 2021年05月30日 10:18 566 陈皮的作用

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说起新会陈皮，想必大部分人都认识也了解吧，毕竟这是养生达人首先的一种食材。长期食用对我们的身体也会有很好的效果，而且也有一部分会选择老新会陈皮来泡茶喝，历经数年的陈藏，老新会陈皮细纹清晰可见，油包均匀密布，对光照看十分通透，油包饱满略带光泽。橘白部分内囊浮松，部分内囊脱落。此时的新会陈皮陈香浓郁，泡出来的茶汤呈现高琥珀金黄色，澄亮透明，入口甘、香、醇，让人神清气爽。

新会陈皮茶的有多“醇”呢

　　新会陈皮茶的有多“醇”呢

　　什么是“醇”

醇，代表一种很纯粹、很浓厚的感觉。比如醇香就是香气醇厚浓重。“醇”在形容茶时，经常与“厚”并用。醇厚则用来形容茶的滋味入口爽适甘厚，余味长。

新会陈皮作为最好的陈皮，与普通陈皮不同的是新会陈皮的香味更浓郁，所以新会陈皮茶比普通陈皮茶喝起来更有一种浓郁醇厚的感觉。但这并不是其“醇”的关键。“醇”的关键还是内质和年份。

　　新会陈皮内质和年份

　　内质

新会陈皮产于气候温和，土地肥沃，河网密布的广东新会，新会所产的皮形大，质地较软，果实充分成熟后，果皮呈现大红色，表皮油胞突出，有油光感。与普通陈皮相比，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，其口感也优于普通陈皮。新会陈皮作为陈皮中的特殊和优良品种，有其独特的功效和药理，其性味辛、苦、温，归脾、肺经。

　　年份

对于新会陈皮，高年份的新会陈皮茶的醇厚感比低年份的新会陈皮茶要好。新会陈皮经过自然陈化，随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分、总黄酮含量和橙皮苷含量都相应的增加或减少。五年的新会陈皮泡茶喝，入口会感觉有点苦，一两秒后在喉咙处渐渐感觉到甜，也就是回甘。随着新会陈皮陈化的年份越高，泡茶的苦味会越少，醇香味会更浓郁、醇厚，这也是新会陈皮独有的特性。

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