影响新会陈皮颜色深浅的因素有哪些

陈皮年份 2021年07月10日 10:18 648 陈皮的作用

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有一部分新会陈皮爱好者喜欢自己亲力亲为，从新会柑成熟的时候，便去果园里采摘，从剪果到晒制成型，每一步都没有落下。然而不可思议的事情发生了，这也让大家产生了一个共同的疑问：明明是同一年份的陈皮晒出来为什么颜色会有差异呢？那接下来就和小编一起来了解一下影响新会陈皮颜色深浅的因素有哪些吧。

影响新会陈皮颜色深浅的因素有哪些

　　影响新会陈皮颜色深浅的有三个因素：

　　01.生长位置不同

柑果树在生长发育的过程中，所吸收的光照、水分、营养不同，导致柑果拥有不同的成熟程度。

即使同一棵柑果树，每一个果实生长的位置不同，例如，朝东面、朝西面、树的顶部、树的底部等。正因为果实生长位置的不同，它在生长发育的过程中，所吸收的光照、水分、营养、成熟的程度都会有所差异。所以即使同一时间采摘下来，果实的颜色也不会相同。那柑皮晒干陈化以后，同一批陈皮就会有不同的颜色了。

　　02.储存环境影响

新会陈皮的陈化受空气、温度、湿度等环境因素影响，因此在储存陈化的过程中，同一批次的陈皮，摆放在不同的仓库、不同的环境、陈化出来的颜色也不相同。

　　03.糖分的含量

除去这些因素外，还有一个会影响陈皮颜色的原因，就是柑果的含糖量。陈皮的原料有三种，青柑、二红柑和大红柑，新会大红柑果皮糖分含量越高，晒干陈化后的颜色也越深，这也是影响陈皮颜色的重要因素。

　　小结

新会陈皮属于农产品，不同于工业品按照模具生产，容易受到天气、温度、湿度、存放环境等因素的影响，同一批次会出现颜色或大小的差异，都是正常的。并不影响陈皮内在的食用与收藏价值。

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