陈皮多少年份药性和效果最好

陈皮年份 2021年08月11日 16:40 1699 陈皮的功效

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陈皮是越陈越佳的一种药材，在其陈放的过程中，它的药效会逐渐显现，年份越高的陈皮，其药用价值越佳，那陈皮究竟多少年才能具有药效呢？到多少年它的药性和效果最好呢？跟着小编一起去了解下吧。

陈皮多少年份药性和效果最好

首先，新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这两种成分会有很大的变化：

1.挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，因此，陈皮年份越高，药效自然越好。

2.黄酮类：实验研究表明，不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分。可见陈皮越陈越好是有一定道理的。

因此，在陈放过程中，实际上正在通过缓慢的发酵作用，产生更多的药性成分。新会陈皮经过了时间的洗礼之后，陈皮褪去了青涩和辛燥，刺激性挥发油慢慢消散减少，香气变得醇厚平和，性味也变得缓和很多，调理身体需要用到它的时候，天天喝一点也不至于耗气伤气。

关于年份自然是越陈越好，五年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分，相较于普通药物，又更有针对性，且会避免副作用为人体带来负荷，特别是体质虚弱的女性、儿童、老人，更适宜陈皮治疗。

而在平时食用中，若是用于简单的陈皮泡水或泡茶，一般建议使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，回味悠长。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。除此之外，若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮，年份在五年左右最为合适。

若是只用来泡水，倒不必追求过高年份的陈皮，并且不是每个人都适合饮用陈皮，一定要根据自己的身体素质判断是否能饮陈皮。

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