有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮怎样保存才不坏呢
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“百年陈皮,千年灵芝”,足见陈皮强大的功效和作用,陈皮不仅有很好的药用价值,而且有很高的收藏价值,陈皮以陈为贵,好的陈皮是经过很多年的存放的,只有三年以上的陈皮才能被成为陈皮,因为只有三年以上的陈皮其药效才逐渐显现。那么,如何储存陈皮呢?
对于一些没有经验的新手,在储存陈皮上经常会犯错误,会出现多个误区。让我们来看看吧。
1.把刚晒干的陈皮马上封袋/罐保存,这是误区之一。
原因:刚晒干的陈皮有热气,马上装袋保存就会产生倒汗水,造成陈皮发霉、烧皮等现象。
2.有很多人喜欢方便,随手把陈皮放在冰箱里保鲜,这是误区之二。
原因:用冰箱保存陈皮,阻碍了陈皮与空气进行氧化作用,会使其陈化过程减慢或中断,实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大,会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。
新会陈皮只有正确存放,才能使它本身的功效价值最大化,如化痰止咳、养肝祛湿、刮油减脂、解酒醒酒等等。
因此,新会陈皮要放置在自然通风、干燥的地方存放,注意离地、离墙、离顶保存,其中,对于刚晒干的陈皮,需让其自然散下热气,再用袋子/罐装起来保存。而新皮每年需两到三次的翻晒,低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋、蛇皮袋,高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。
1.使用麻袋保存的陈化效果比较好,麻袋吸湿性能好,有一定的密封性又不失透气,可加快陈皮的陈化。但麻袋的储存,需要一个相对干燥的环境。
2.陈皮存于纸箱内,纸箱有一定的吸潮作用,特别是偶尔的雨天,可以有效保存陈皮的干燥,有利于陈皮的陈化。
3.少量陈皮可存放于玻璃瓶内,方便观察照看打理,也可以摆柜陈放,随用随取。相比来说,磨砂口玻璃瓶的密封性要比瓶盖带塑料圈的玻璃瓶要好一些。
4.陈皮存于陶罐中继续醇化,相映成趣,但要放在干燥通风之处。
5.陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存,也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。
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