有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
如何辨别新会陈皮与外地陈皮呢
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我们在日常生活中或多或少都会用到陈皮,尤其近两年陈皮的功效被人熟知,价格也是水涨船高,因此,许多人看到了商机,就想收藏新会陈皮,但是,他们对于陈皮一窍不通,无法分辨新会陈皮与普通陈皮的区别,因此,就很有可能上当受骗,那我们今天就来了解一下,新会陈皮与外地陈皮如何辨别吧。
从外观上看,年份短的新会陈皮,内表面呈现黄白或雪白色,外表面呈鲜红色或暗红色,有猪须纹。年份长的陈皮内囊会风化自然剥落,内外表面呈褐色甚至黑色,猪须纹明显。虽然有猪鬃纹的陈皮不一定是正宗的新会陈皮,但没猪鬃纹的陈皮就肯定不是新会陈皮。
新会陈皮无论多陈,外表都是干净油亮通透,纹理清晰、有光泽感。纯干仓皮陈者呈棕褐色,显皱缩,纹理呈龟裂纹,质较柔软,有光泽;湿仓皮颜色偏暗沉,色泽均匀外地陈皮,同产地的外地陈皮,颜色不统一,有黄、红、青等颜色,或深或浅。内囊光滑没有脱离感,皱纹不均匀。
新会陈皮呈规则三瓣状,片张反卷。经过数十载的陈化后陈皮的形状依然为完整的三瓣状。表面有无数排列整齐、紧密相连、大小均匀、规律分布且凹入的油点。透光可见油室凹凸感明显,与周围上凸的纹路组合在一起。挥发油种类最多,香气独特、不同年份有不同香气,富有层次感,属于复合型香气。而外地陈皮,片状多不规则,零碎型者居多。用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。而且颜色通常比较浅,若是遇到染色陈皮,茶色会特别的深,像普洱茶冲泡的茶色。并且挥发油种类比新会陈皮少,香气相对要微弱很多、气味单一。
时间赋予了新会陈皮特殊的质地。新会陈皮质感轻、硬。遇到梅雨天时,用手触摸新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越高皮身的手感越硬,而且容易碎裂。但是外地陈皮,皮硬,容易折断、碎裂。
新会陈皮用指甲刮一刮表皮,刮过的地方会有泛油光。而外地陈皮油胞略少,无油润感。
看了小编的讲解,你是否明白新会陈皮如何辨别了吗?在收藏新会陈皮这件事上一定要谨慎,因为,涉及金额比较大,所以不能轻易选取,必然要小心谨慎。
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标签: 新会陈皮
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