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2024-04-29 14 陈皮功效
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陈皮,它是一味常见的一位中药材,同时也是养生人们喜爱的食材之一,那么大家考虑这么一问题,陈皮和大家经常看到的橘皮是不是很相似,但是陈皮真的就是橘皮做的吗?
陈皮是橘子皮吗
顾名思义,陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮,它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮,而这种果皮如保持干燥的条件下,可长久放置储藏,故称陈皮。
可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮
不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮,而且品质好的陈皮,对于取皮的时间是有严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的。
中医认为,陈皮性味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
最为出名的当属“新会陈皮”,是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产大红柑的干果皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,向来享有盛誉。
还是中国过节地理标志产品,柑皮以储藏的时间越久越好,存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称得上是陈皮,陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”特别写明“新会皮”。
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