陈皮是橘子皮吗

陈皮问答 2021年08月23日 17:09 686 陈皮的作用

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陈皮，它是一味常见的一位中药材，同时也是养生人们喜爱的食材之一，那么大家考虑这么一问题，陈皮和大家经常看到的橘皮是不是很相似，但是陈皮真的就是橘皮做的吗？

陈皮是橘子皮吗

顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮，它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，而这种果皮如保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮

不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮，而且品质好的陈皮，对于取皮的时间是有严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。

最为出名的当属“新会陈皮”，是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，向来享有盛誉。

还是中国过节地理标志产品，柑皮以储藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称得上是陈皮，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”特别写明“新会皮”。

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