莱菔子和陈皮都是常见的中药材，两者可以一起泡水喝，主要具有健胃消食、理气除胀、化痰止咳、利湿消肿等功效，下面详细讲解。莱菔子的功效与作用莱菔子是一种消...
陈皮泡水
陈皮问答
2021年08月24日 16:52 619
陈皮的作用
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陈皮是常见的中药材，也是日常生活中的一种食物，陈皮一种柑橘皮晒制而成。有着“第一和药”之称，能起到平和的作用，且陈皮年份越陈越好，相信这是众所周知的，陈化的时间越长，它喝起来的功效就越好，陈皮当中含有糖类物质，因此进食之后会产生较多的热量，那么用陈皮泡水喝是上火还是清火呢？
陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，而存期不足三年的只能称为果皮或柑皮，存期足三年或以上的才能称为陈皮。陈皮存放的时间越久药效越好，具有越陈越好的特殊性。比如陈皮随着年份的增加挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
陈皮的产区有很多，比如福建、浙江、湖南、广西、广东等等众多，但是只有新会出产的陈皮才称得上是正宗陈皮，也称为广陈皮，是国家地理标志保护产品，也被赞誉为广东“三宝”之首，常三瓣相连，形状整齐，对光照射的话，透明清晰。新会陈皮所含法人化学成分可能包含的更多一点，有多种理活性比较强的成分，具有镇咳、祛痰，抗菌等重要作用。
《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”就连明代李时珍《本草纲目》对新会陈皮记述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘今天下以广中（新会）采者为胜”，那么大家考虑这么一问题，新会陈皮的优势在哪里呢？
在品种方面，新会陈皮优选圈枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。这种圈枝柑果实产量小，往往只有驳枝柑的五分之一，果皮薄，陈皮的质量会更好。
在水土方面，新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。此处的柑果吸收的营养成分较多，挥发油等物质含量较高，油室饱满，爽脆多汁，自然新会陈皮品质最高。
在工艺方面，陈皮制作工艺繁杂严谨，其采摘新会天马产区核心产区的柑果，在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，运用传统700年开皮手法（正三刀或正二刀）将柑果的柑皮取出，随后将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时；在柑皮水分蒸发后，及时进行反皮；最后将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。
总体而言，真正的新会陈皮是需要经过天然生晒、自然陈化的，功效上自然比普通陈皮更胜一筹，比如用陈皮泡水饮用具有促进消化、去燥、降火、清热、化痰等功效。虽然陈皮泡水喝有那么多功效，但是也是有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者则不应该喝陈皮水，不然可能反而会引起上火的现象。
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