黑木耳煲汤里面可以放陈皮的,这两种食材性质都比较温和,放在一起煲汤并不相克相冲,都是滋补佳品,但不要多吃,以免上火。黑木耳的功效与作用...
2024-04-05 55
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新会陈皮陈皮鸭怎么制作?夏季天气干燥,要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。陈皮养之家推荐一种美食,新会陈皮鸭,入口不腻、滋阴降燥效果非常不错。下面介绍一下详细的做法。
鸭腿两只、新会陈皮(十年以上的老陈皮为佳)一块、桂皮两片、香叶两片、八角一粒、老姜五片、蒜头五瓣、冰糖一把、生抽两匙、蚝油一匙、老抽一匙、料酒适量、葱适量、清水适量(该分量适合2-3人食用)
1、鸭腿洗净后,剁成小块,备用
2、新会陈皮泡软,刮掉内囊后,撕成小块,备用
3、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜头拍扁,洗净备用
4、切好的鸭肉冷水入锅焯出血水后,捞起,用冷水冲洗一遍
5、锅里热油,加入冰糖,中小火炒制,等炒出糖色后加入已经焯水后的鸭肉,翻炒几下后倒入清水没过鸭肉
6、翻炒约5-10分钟后加入所需调料,大火煮开转小火焖制,期间,注意观察焖煮情况,每隔一小段时间翻炒一遍,防止粘锅
7、待锅里的水差不多熬干时,大火收汁,起锅,撒上一小把葱一道香气诱人、清新解腻的特色菜就完成啦!
鸭子,味甘性寒,具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之功效,可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。
新会陈皮,具有清热、润肺、降燥的功效,与鸭子相搭配,可将两者的作用发挥到最佳,是鸭子的完美搭配之一。
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