有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
如何辨别正宗的新会陈皮
免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取
新会陈皮,是新会著名的特产,因其品质独特,早在清明以前就已蛮声遐迩,并列为“贡品”行销国内外。
陈皮的种类很多,它是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成。其中陈皮又分为“陈皮”和“广陈皮”,广陈皮“一般指新会陈皮,是广东省江门市新会区的汉族传统名产。其品质独特,它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,向来享有盛誉。相信大家这这里应该有这么一个问题,新会陈皮和普通陈皮都是由一种东西制作而成,那么该如何辨别正宗的新会陈皮呢?今天小编就到大家来看看。
性状对比
新会陈皮:呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩,有许多凹入的油点。质轻,容易折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦。
其他产地的陈皮:常剥成数不规则的数瓣,片小,有的破裂为不规则的碎裂片。外表面橙红色、黄棕色至棕褐色,久贮后颜色普深,有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香,味辛、苦。
级别(种类)
一级:大红皮(红皮)、二级:微红皮(黄皮)、三级:柑青皮(青皮)。
这三种皮的药理药效都存在差异,但按传统膳食烹饪、茗茶、食品类陈皮制品都是以大红皮为上等主要原材料,其香味和口感均优胜于微红皮和柑青皮。
大红皮是在果实成熟时采摘,特征是个头大、皮身厚,香气浓郁。
微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘,个头中等、皮身偏薄,香气较浓。
柑青皮则是在果实未成熟,果皮呈青色时采摘,个头较小,皮身较薄、果酸味较浓。
免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信
标签: 新会陈皮
相关文章
- 详细阅读
-
网店的假新会陈皮有哪些详细阅读
我们都知道,网店因为缺乏监管,相关的法律不健全,假货是比较多的。特别是陈皮,有各种各样不同的造假方法,网店的真假新会陈皮怎么辨别呢?下面为大家做一下介...
2024-02-01 1696 新会陈皮
-
新会陈皮腊味糯米饭 寒冬食补极品详细阅读
冬季寒冷,人的身体容易受到风寒和各种疾病的骚扰,喝药不如提前预防,推荐一款新会陈皮腊味糯米饭,在寒冷的冬季是不可多得的食补极品。新会陈皮腊味糯米饭功效...
2024-01-29 867 新会陈皮
- 详细阅读
- 详细阅读
- 详细阅读