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新会陈皮在收藏时,该注意哪些

陈皮问答 2021年08月25日 17:00 507 陈皮的作用

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夏天,是个炎热的季节,在保持任何东西时,是最不好保存的更何况是陈皮呢,大家都知道,陈皮是由收藏价值的,陈皮陈化的时间越长,它的营养价值也会随着增改,收藏价值也会更有意义,那么新会陈皮在收藏时又该注意哪几点呢?下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮在收藏时,该注意哪些

1、避高温三伏天里的高温会加速新会陈皮中的挥发油类挥发,清爽的柑橘香气会越来越淡。黄酮类物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,新会陈皮陈化的速度就会加快三五倍。

2、避光线三伏天里的光线要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级新会陈皮对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏陈皮。

3、避异味三伏天里物品在高温下易散发自身的气味,使新会陈皮更容易吸收异味变质。因为新会陈皮是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。所以,新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避氧气新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去新会陈皮的清香。

5、避湿气三伏天里也是多雨天气,雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加,当含水量超过8%以上时,新会陈皮就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

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标签: 新会陈皮 陈皮保存 陈皮陈化 收藏

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