有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮的养生食谱
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新会陈皮,可以说是陈皮中最好的一种,它在作用和功效都远远比普通陈皮好很多,随着是时代的发展,越来越多的人开始注意起了养生,而新会陈皮也会养生中最受人们喜爱的食材,那么大家想想用新会陈皮又能做出什么吃的呢?
1、新会陈皮枸杞叶炖猪肝
材料:新会陈皮一瓣,枸杞叶500克,猪肝200克,生姜3片,枸杞10克,料酒、盐、油、胡椒适量
做法:
(1)洗净猪肝后,在清水加入料酒和盐,浸泡10分钟;
(2)新会陈皮洗净后,刮囊,并切成丝;姜片切丝;
(3)将猪肝切片,加入香油、盐、胡椒,腌制30分钟后,用沸水焯去腥味,放一旁备用;
(4)往锅里倒入适量清水,加入新会陈皮丝、姜丝、油、盐,倒入洗净的枸杞叶、枸杞和猪肝,水开后煮1-2分钟即可。
2、新会陈皮海带排骨汤
材料:新会陈皮一片,猪小排500克,海带150克,葱段若干,生姜5片,料酒、油、盐适量
做法:
(1)海带泡发后,切成长方块;新会陈皮洗净后,刮去内囊;
(2)排骨洗净后,切成小段,加入料酒、油、盐,腌制30分钟后,用沸水焯一会,撇去浮沫;
(3)往锅内倒入适量清水,煮开后,放入排骨、新会陈皮、葱段、生姜片,转文火慢炖45分钟;
(4)加入海带后,继续炖20分钟,加入适量盐调味即可。
3、新会陈皮赤小豆冬瓜生鱼汤
材料:新会陈皮一片,赤小豆60克,冬瓜500克,生鱼一条,猪瘦肉150克,生姜5片
做法:
(1)赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切成块;新会陈皮洗净后,刮去内囊;猪瘦肉切成大块;
(2)生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄;
(3)往锅内加入适量清水,将以上材料与生姜片一同放进去;
(4)武火煮沸后,改用文火煲两个半小时,加入适量盐调味即可。
4、新会陈皮健脾四神汤
材料:新会陈皮一片,猪肚一个,茯苓、莲子、芡实(或薏仁)、山药各20克,生姜3片,料酒、盐适量
做法:(1)茯苓、莲子、芡实、山药用清水浸泡后,捞起备用;新会陈皮洗净后,刮囊,切丝;
(2)洗净猪肚后,切成小块;
(3)往锅中倒入适量清水,加入茯苓、莲子、芡实、山药、新会陈皮、姜片;
(4)水煮开后,倒入猪肚,文火慢炖1小时即可。
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