有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮可以和什么搭配煲汤
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新会陈皮作为一味药材,具有很好的止咳化痰,祛湿除积,促进消化的功效,是家中必备之养生佳品,新会陈皮常用于泡水泡茶,也可用于煮菜煲汤。在煲汤时放入少量新会陈皮既可以除油腻和膻味,使汤的口味更佳,还能增强行气化痰的作用。那么,新会陈皮可以和什么搭配煲汤呢?会有什么样的功效呢?跟着小编一起去学习一下吧。
新会陈皮可以和什么搭配煲汤
首乌熟地陈皮炖羊肉
原材料:熟地50克、首乌20克、羊肉300克、瘦肉100克、陈皮1/4角、生姜适量。(2~3人量)新会陈皮搭配煲汤烹调方法:先将熟地、首乌洗净,稍浸泡,羊肉洗净切块,与瘦肉一起放入沸水中焯去血水,将所有材料入大炖盅中,加8~9分满水,盖上盖炖2小时左右即可调味食用。
新会陈皮搭配煲汤药膳功效:汤方中的熟地味甘,性微温,归肝、肾经,既能补血滋阴,又能补精益髓,常用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠以及肾阴不足引起的潮热骨蒸、遗精、盗汗等症。首乌则具有补肝肾,益精血,乌须发,强筋骨,对于血虚萎黄,眩晕耳鸣,须发早白,腰膝酸软,肢体麻木,崩漏带下等症有较好的作用。而汤中的主要食材——羊肉能大补阳气、益肾固本,与熟地、首乌合而煲汤对于阳虚怕冷、血虚萎黄、肝肾不足、腰膝酸软的人群十分有利。
不少人认为,陈皮既然出自于鲜橘皮,功效应该差不多。其实不然,新会陈皮取自新会茶枝柑的果皮,与普通的橘皮性质大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备新会陈皮那样的药用功效,而新会陈皮放置一段时间后挥发油含量大大减少,黄酮类化合物含量会相对增加,而陈皮只有陈放三年以上才能被称谓陈皮,此时陈皮的药用价值才能体现出来,并且一般而言,新会陈皮越“陈”功效越好。
新会陈皮可以搭配煲汤的药材和食材有很多,因为新会陈皮是一味和药,具有推进药效的功效。
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