新会陈皮怎么做菜

陈皮食补 2021年08月28日 17:10 590 陈皮的功效

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

“处暑”期间，气侯逐渐干燥，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。例如，新会陈皮就是很好的滋补品，可以燥湿除湿。化痰止咳，正是秋季必备，那么，新会陈皮除了泡茶之外，怎么做菜呢？我们可以试试与鸭子搭配做一道菜，刚好顺应时节。

新会陈皮怎么做菜

民间有处暑吃鸭子的习俗，处暑之所以要吃鸭，是因为处暑正处在由热转凉的交替时期，饮食调养应以预防燥邪伤人为主。这个时期的饮食应该遵循润肺健脾的原则。

今天，我们就来做一道以特殊果皮香占据人们的味蕾，入口不腻、滋阴降燥的食物——陈皮鸭。

新会陈皮做菜所需材料：

鸭腿两只、新会陈皮（十年以上的老陈皮为佳）一块、桂皮两片、香叶两片、八角一粒、老姜五片、蒜头五瓣、冰糖一把、生抽两匙、蚝油一匙、老抽一匙、料酒适量、葱适量、清水适量（该分量适合2-3人食用）新会陈皮做菜步骤：

1、鸭腿洗净后，剁成小块，备用2、新会陈皮泡软，刮掉内囊后，撕成小块，备3、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜头拍扁，洗净备用4、切好的鸭肉冷水入锅焯出血水后，捞起，用冷水冲洗一遍5、锅里热油，加入冰糖，中小火炒制，等炒出糖色后加入已经焯水后的鸭肉，翻炒几下后倒入清水没过鸭肉6、翻炒约5-10分钟后加入所需调料，大火煮开转小火焖制，期间，注意观察焖煮情况，每隔一小段时间翻炒一遍，防止粘锅7、待锅里的水差不多熬干时，大火收汁，起锅，撒上一小把葱花一道香气诱人、清新解腻的新会陈皮特色菜就完成啦！

鸭子，味甘性寒，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之功效，可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

新会陈皮，具有清热、润肺、降燥的功效，与鸭子相搭配，可将两者的作用发挥到最佳，是鸭子的完美搭配之一。

新会陈皮做菜的配方还有很多，每个时节都有对应的菜肴，大家可以关注学习一下哦。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

标签：新会陈皮陈皮怎么吃