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不同年份新会陈皮怎么打理

陈皮年份 2021年08月28日 17:15 48 陈皮的功效

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  俗话说“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”由此,由此,我们可以知道,新会陈皮价格的高昂,年分越高,价格越高,都知道陈皮是取自茶枝柑的果皮晾晒陈放后得来的,那么,就很容易生虫发霉,在打理上就会有很多的麻烦。

不同年份新会陈皮怎么打理

  陈皮的日常打理需要按照不同年份进行区分,一般可分为三个阶段:低、中、高年份。那么,不同年份新会陈皮怎么打理呢?跟着小编一起去了解一下吧。


  不同年份新会陈皮怎么打理


  低年份:1-3年


  这时的柑皮性状是最不稳定的,柑皮中含有的较高的糖分和挥发油还没得到充分地转化,含水率高,一不小心就容易吸潮变软,不加以打理还会导致虫蛀以及出现霉变现象。且含糖量高的陈皮经过酵解升温后,若不及时翻堆和晾晒,会诱发快速糖醇解,从而造成碳化和边缘黑皮的现象,也就是俗称的烧皮现象。


  打理要点:


  要及时检查翻晒,晾晒次数不定,一旦发现柑皮有过度变软现象就要留个心眼,待天气晴朗时,及时晾晒。一般是早上十点晒,下午四点收,避免雾气的侵袭,收皮要注意等热气散去后才可封存入仓,避免水汽凝聚。


  储存陈皮的容器以透气性为主,选择透气性好的编织袋、麻袋。


  有条件的家庭可以在存放柑皮的房间里放置一台抽湿机,控制房间的湿度,一般控制在65%的湿度。


  不同年份新会陈皮怎么打理


  中年份:3-10年


  三年为陈,这个时候是柑皮转化成陈皮的时候,陈皮的颜色变化明显,此时依旧要注意陈皮存放环境的透气性,同时还要保证陈皮的密封性,尽可能做到两者平衡。


  打理要点:


  依旧是用编织袋、麻袋等透气性好的容器,将陈皮放置在里面,这些容器可以很好地做到防潮,同时还能保证其密封性,确保陈皮可以得到更好地转化。


  检查晾晒时间可变更为一年3-4次的翻晒,每过一段时间观察一次,防止放置过程中出现虫蛀、霉变、烧皮等现象。


  不同年份新会陈皮怎么打理


  高年份:10年以上


  这个时候的陈皮,性状已逐渐趋于稳定,皮内的多糖已慢慢转变成黄酮类物质,含水量变少,皮身变得轻薄且脆,散发着淡淡的药香味。


  打理要点:


  此时的陈皮皮身轻薄且脆,要注意存放用的容器,尽可能采用铁桶、玻璃瓶、陶罐等密封性好同时还能抵挡外部压力的容器,尽可能减少存放过程中因压迫造成的碎皮情况。高年份的陈皮晾晒时间可减少至一年1-2次,无特殊情况无须过于打理。


  大家只要根据年份来分类打理陈皮,陈皮就不会发霉长虫,可以一直存放下去。坐等升值。


  


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