新会陈皮放在冰箱可以转化吗

陈皮问答 2023年08月31日 11:47 614 陈皮养之家

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新会陈皮放在冰箱可以转化吗？有人觉得陈皮比较难保存，因此把陈皮放进冰箱，但又担心这样会不会影响转化，本文就为大家介绍一下，陈皮在冰箱能不能转化。

陈皮在冰箱里能转化吗

新会陈皮放在冰箱可以转化吗

把陈皮保存在冰箱，这是一个错误的做法。陈皮保存在冰箱不但不会防霉变，还会加快霉变的变化。

冰箱作为一个日常生活所经常用到的电器，基本每天都会经过被打开的过程，在冰箱门经常打开这个过程中会使室内的空气进入冰箱后受低温影响，空气湿度会变大，陈皮反而会更容易受潮和变质。再说冰箱作为一个储物容器，家里买的各种食物都会被放进里面保鲜，这样还会容易造成陈皮跟其它食物的串味。

新会陈皮越陈越佳就是陈皮陈化的原理。陈皮陈化的过程是适合在自然条件下储存慢慢陈化的，而冰箱的作用主要是保鲜，如果陈皮在保鲜的情况下储存，就会阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，使其陈化过程减慢或中断，就实现不了陈皮陈久者良的效果。

新会陈皮最好是离墙、离地、离顶储存，环境要清洁干燥，温度和湿度要适宜。新会独特的地理位置，加上属于亚热带海洋性季风气候，干湿显著、冷热季节变化，形成了我们所说的“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”，造就了新会新会陈皮的独特。

有了独特的储存陈化环境，我们还要选择合适的、透气性好、无异味和污染的存放容器，例如：草席袋、麻袋、陶罐、玻璃瓶、纸箱等。

将新会陈皮放在干燥通风的地方，让其自然慢慢陈化，每年还要进行不定期的检视，如发现受潮或变软，要放在太阳底下晾晒。

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