有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮和橘皮到底有什么区别
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市面上,买陈皮的店面很多,但是很多人会觉得陈皮不就是平常小摊摊买的橘子,剥下来晒制的皮,真的是这样吗,它们可能在外观上看着没啥太大的区别,但是在其它方面,比如功效,用途等等,还是有很大的区别的,下面就让我们一起来看看新会陈皮到底和橘皮有什么区别吧。
正所谓“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,提到了陈皮,以陈者为贵。
陈皮产于南方,甚为道地的陈皮,产于广东新会,因此民间有讲,广东有三宝,陈皮、老姜、还有禾秆草。陈皮,可理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰…这是老百姓耳熟能详的。
医书中所记载陈皮的药效,更为详尽,来看陶弘景在《本草经集注》中记载:“陈皮,味辛,温,无毒。主治胸中瘕热逆气,利水谷,下气,止呕咳,利小便,主脾不能消谷,气冲胸中吐逆,霍乱,止泄,久服去臭,通神,轻身长年…”,由此可见,陈皮有和中理气,燥湿化痰,宽肋利膈等药效。
现在去药店抓药,我们拿到的“陈皮”大多都是金黄色,切成丝的,其实严格来说,这是橘皮,也就是咱们吃的橘子剥下的皮,并不是正宗的道地陈皮。
家里吃完橘子,剥下的皮晒干后,仅适合平日适当的泡水来喝或者煲汤时加一点。
当然,普通的橘皮也有一定的理气等功效,但药效太弱,力量太小,与陈皮的药力相比,相差甚远。
而正宗的道地陈皮,唯有广陈皮,产于广东新会的陈皮尤佳。
橘树与柑树不同,因此两者去肉后晒干的皮,分为橘皮与柑皮,新会柑的品种学名叫茶枝柑,属芸香科植物,柑皮经过三年以上的陈放后叫做陈皮,陈年的柑橘皮辛辣之气稍和,入药为佳,这正是为什么柑皮入药强调陈年的原因所在!因此好的陈皮越陈,价值越高。
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