有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮的价值是从哪里体现的
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新会陈皮,它的价值还是挺高的,但是有的人就好奇就是从哪体现的,今天小编就带大家简单的了解下。
陈皮是否正宗新会陈皮
为什么一定要是新会陈皮,才有收藏价值?一个正宗新会柑,是“天时”,“地利”,“人和”共同作用的结晶。
天时:新会地处亚热带海洋性季风气候区。
地利:西江洪水+潭江潮水+南海海水,形成“三水融通”的水文奇观和水土特色,使新会的土壤兼具多种土壤成份类型,丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植中道地性物质的来源。
人和:新会是陈皮的道地产区,种植历史悠久,可追溯到宋朝,在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中,在种植新会柑方面经验丰富。
新会好的产区、好的管理
新会好的产区好的管理,柑皮质量最优体现在其内含药理成分和营养物质丰富方面,不仅是因为土地肥沃,主要更是因为它的新会柑种植的文化历史长久,品质传承。
陈皮保存和陈化消化如何
陈皮最好是干仓保存,自然陈化。别放在潮湿的地方,也别直接长期暴晒(翻晒除外),最好是干燥、通风阴凉的地方最适宜。
陈皮在陈化过程中受多方面的因素影响,如,天气、温度、湿度、摆放环境、贮存容器、陈化技艺等,因此即使是同一年份的陈皮,受上述因素影响,陈化出来的效果不同。
保存陈皮最重要是防潮。在公历2一5月份是潮湿季节,需要用密闭容器保存,防止潮湿空气入侵。置放在离地、离墙干燥通风之处,要让陈皮在最适合的自然环境下陈化。
三、四年的陈皮要经常检查、翻晒,一直要注意其干燥防蛀。五年以上的陈皮,已进入稳定期,仅是皮色随岁月的增添而逐渐深色,皮下油包逐渐进入封闭陈化期,表面香气挥发量也逐渐减少,直至完全封闭,自我保护进入最佳期,只要不受潮,其质量基本稳定。
陈皮的陈化年份是否足够
现在市面上许多有造假年份的陈皮出现,便顾客很难分辨。一般我们从下面几个地方入手:
(1)手感,年份短的,皮身会软,年份长的,手感硬,容易碎烈,而且有清脆的声音。
(2)颜色,颜色愈黑代表年份愈高。
(3)味道,年份短的口味是:3到8年的带有刺鼻的香气,并且带有果酸味。9到20年的,闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味。20年到40年的,闻下去是纯香味,甘香醇厚,而且有陈味。40年以上,更是弥足珍贵,已有药味了,一遇水,就会迅速出好像红茶的颜色。
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