春暖万物有生气，适宜来个陈皮冰糖炖雪梨

陈皮食补 2021年02月23日 11:25 612 陈皮的功效

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虽然春天已经到来，但早晨与夜间还是会有丝丝凉意。穿衣过少就很容易感冒，每个季节都会出现典型的季节症状，因此春季要注意润肺。今天给大家带来的陈皮食谱就很简单易学，效果也不错，以下是陈皮食谱的做法。

春暖万物有生气，适宜来个陈皮冰糖炖雪梨

陈皮冰糖炖雪梨

材料：雪梨一个、冰糖10克、新会陈皮3克、枸杞一小把。

做法：

1.雪梨洗净去皮，靠近顶部处切开，带把的部分留作盖子备用。剩下部分用小刀挖心去核，梨心中空，方便放入材料。一定要把核挖干净，炖出来才不容易发酸，因为梨心是略酸的。

2.陈皮浸软切丝备用，冰糖要选用多晶冰糖才有润肺生津的功效，多晶冰糖敲成小块备用。

3.往雪梨里放入冰糖块、陈皮丝。盖上顶部盖子，放入炖盅里大火转中火隔水蒸至雪梨变软，大概20-30分钟。

4.开盖查看雪梨是否已经变软，变软后转小火，洒一小把枸杞，再炖5-10分钟即可食用。

雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。现代医学研究证明，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

多晶冰糖味甘性平，归肺、脾经。能补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

新会陈皮气香，味辛温，微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用，能中和雪梨的寒凉性状，尤其在秋天，突出了理气和中，润肺去燥的功用，且其独特的香气，为冰糖炖雪梨增添了不少风味。

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