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新会陈皮的种类,什么样的新会陈皮才算品质好

陈皮问答 2021年09月17日 17:05 591 陈皮的作用

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现在很多的朋友每年都会买一些存放在家里慢慢的使用,常用作于泡茶、熬粥、煲汤、做菜等等,从而体现了出了新会陈皮越来越受人们的喜爱了,新会陈皮除了食用价值,还具有极高的收藏价值,那么我们在购买新会陈皮时,什么样的新会陈皮才算品质好?

新会陈皮的种类,什么样的新会陈皮才算品质好

新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,广东省江门市新会区著名土特产,中国地理标志产品。新会柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种值历史中,从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”。

新会柑按采收时间不同,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种,越往后,其果皮就越厚,青皮柑最薄,微红皮次之,最厚的是大红皮。

因此,同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚,是由于果实的生长规律决定的。

先天因素影响着新会柑皮的“薄厚”,但是皮的厚薄并不是判断新会陈皮品质优劣的唯已标准。陈皮的品质优劣分为三个等级,而鉴定新会陈皮的级别也有一套特别的标准。

种植地形也有会影响新会柑皮的“薄厚”。由于水田地含水量较多,生长的水田柑果个大皮厚;而生长在山坡地的柑果,个小而皮薄,这是由于山坡地比水田含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“薄厚”。

新会柑按照采收加工费时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)、大红皮(红皮)等,这三种皮的药理药效都存在差异,但按传统膳食烹饪。茗茶、食品类陈皮制品都是以大红皮为上等主要原材料,其香味和口感微胜于微红皮和柑青皮。

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