陈皮是一种理气药，为为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。下面讲解经常喝陈皮...
怎么判断新会陈皮是否自然陈化
陈皮问答
2021年10月06日 17:08 581
陈皮的作用
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陈皮，以陈久者良，陈化的时间越久它的价值就越高，但是由于现在人们对陈皮量需求的增加，好多的商家都开始实行染色的陈皮，也让很多的朋友都开始担心自己买的是不是自然陈化的，今天小编来给大家列举几点，以来方便大家判定。
1、外观
自然陈化的陈皮，内囊会随着年份的增长而慢慢脱落，看上去是很自然的有浮松状的。颜色也会随着陈化时间的增长而逐渐加深，但也不会是黑色的。
如果整片陈皮包括内囊都是黑黑的，内囊光滑的，这大多都是染色陈皮而不是自然陈化的陈皮。
2、气味
新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，时间越长而愈发奇香，就算是撕开表皮闻也是比较醇香的香气。在口感方面，味轻微辛而不甚苦。
如果在表面能闻到陈皮很浓的陈香味，但撕开表皮闻却是刺激的橘皮味，这就有可能是加了香精的染色陈皮，而不是自然陈化的陈皮了。
3、泡水
自然陈化的陈皮无论是低年份还是高年份，泡水出色的速度都是比较慢，颜色会随着泡煮的时间而慢慢出色。而且陈皮泡水是很耐泡的，就算是泡煮十多次仍然是回甘香滑的。
如果把陈皮用沸水冲泡马上呈现出很深的颜色，但冲泡几次后颜色反而逐渐变浅了，这大多都是染色陈皮而不是自然陈化的陈皮。
又或许泡煮陈皮水头几泡陈皮味道很浓郁，但几泡过后，味道慢慢淡下来了而且还带有辛苦的味道，这也不是自然陈化的陈皮。
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