新会陈皮和普通的陈皮有什么区别

陈皮问答 2021年10月09日 17:18 794 陈皮的作用

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陈皮，它是由柑橘皮晒制而成的一种成熟性果皮，要经过三年或三年以上的陈化才能称的上是陈皮，但是大家知道吗，陈皮也有分类，一种是普通的陈皮，另一种是新会陈皮，不了解的朋友们一听不都是陈皮嘛，其实还是有一定的差距的，下面就让我们一起来看看吧。

新会陈皮和普通的陈皮有什么区别

1、外观不同

通常情况下，储存陈化不错的新会陈皮色泽柔韧性呈齐整三瓣，基部相接，裂片向外反卷，外露浅黄色内表层，有环形油点。果皮革内部过厚，海绵状浮松，无显著果肉瓣印痕，油包颗粒物很大，有显著突显感和油亮，且遍布多，有卷边现象。别的产地的陈皮，片小，有的裂开为不规律的裂开片，外皮没有光泽度、没没有卷边现象。用指甲轻刮陈皮表层，新会陈皮有油亮，并不是新会陈皮则没有油亮。

新会陈皮受产地的气温、湿度、地形等要素会危害陈皮的生产量和品质。相同时期，新会产地的皮形大，色泽过软，上色稍迟，有点浅绿色（果子充足成熟期后，外果皮展现鲜红色），外皮油胞突显，有油亮感。而普通生产的带橘红色，表层油胞光滑，有光洁感，但一些具丘陵状隆起。

2、质量不同

陈皮是什么？坚信人们我们都知道新会馆产的大红柑吧，它的姓名在国际性上全是有十分高的信誉的。新会所在的所在位置非常合适柑桔的生长发育，并且他们拥有极好的种植技术，这也就铸就了新会陈皮极高的质量，原料的陈皮，质量大自然好。而普通陈皮主要产于福建省、四川省、浙江省等地。正宗的新会陈皮主要产于广东省江门市的新会区。

3、制作工艺不同

普通的陈皮跟新会陈皮较为起来，他们的制作技艺都是有一定的区别的。新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。而普通陈皮非新会陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口。

4、功效和作用不同

新会陈皮在很多医书上总有记述，这儿生产的陈皮不但性价比高，并且药用使用价值十分高，要比普通的陈皮药用使用价值高于很多倍的（新会陈皮与普通陈皮挥发油的成分有显著差别。新会陈皮基本上每日被作为服用调味品和健康膳食，还演化出了合理的民间秘方，如将陈皮点燃，淬入食用油里，反复几十次，制成的油用于擦后背，对小孩子夜间咳嗽非常奏效；用3个新会陈皮加一小撮黑豆煎服治顽咳等。由新会陈皮制作的陈皮普洱茶有顺气理中、健脾胃化湿、止咳化痰等作用。当地人长期以来都有储存新会陈皮的习惯和经验。

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