陈皮是一种理气药，为为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。下面讲解经常喝陈皮...
陈皮有黑点是不是坏了，如何知道陈皮坏了呢？
陈皮问答
2021年10月30日 15:50 2041
陈皮的作用
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陈皮是生活中很常见的食材，可以用来泡水喝，还是很受欢迎的，而且陈皮价格也不便宜，好的陈皮都是几百一斤，喝了陈皮泡水的好处也是很多，有时当我们使用陈皮时，有时会发现陈皮的上面会有一些小黑点，那陈皮是发霉了吗，如何才能知道陈皮坏没坏，下面就让我们一起来看看。
哪些小黑点是什么
这些“小黑点”就是陈皮术语中的“油室”，新会陈皮内表面有无数大小均匀的油点。
经陈化后，油室颜色加深，乃至呈现出深棕黑色。
因此，陈皮内表皮上的黑点并非霉点，而是包含活性物质的油室，可以放心食用。
陈皮有黑点是不是发霉了
不一定。
陈皮有黑点不一定是发霉了，也有可能是陈皮的陈化时间达到一定程度，陈皮内囊开始脱落，进而陈皮油室的颜色会开始变深，所以肉眼就有黑点，此时陈皮并没有发霉，只是正常的陈化现象。
但是如果陈皮不仅出现了霉点，而且还伴有明显的霉菌附着在陈皮表面，此时陈皮就是发霉了，建议不要再食用了。
如何判断陈皮是否坏了？
1、出现霉菌
好的陈皮表面干净无异样，并且颜色呈鲜艳的橙红色，而坏了的陈皮颜色会呈黑色等异常的颜色。
2、变软
好的陈皮质地是比较硬，并且在保存得当的情况下也是不会变软的，数量多拿在手上会有明显膈手的感觉，而坏了的陈皮因为被细菌侵袭，所以陈皮的质地会软很多，并且陈皮受潮也会变软。
3、出现异味
陈皮是由橘子皮制成的，所以仍然含有橘子皮的香气，并且陈皮经过干燥后，所以香气会比新鲜的橘子皮更浓郁，而坏了的陈皮不仅没有浓郁的香气，可能还会有腐败的异味。
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