为什么同一批新会陈皮口感不一样

陈皮问答 2021年10月31日 11:19 596 陈皮的作用

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新会陈皮，它是一种难道的医食同源的食材，具有极好的药用价值和食用价值，而在生活中最常用新会陈皮的办法就是用新会陈皮来泡茶，但是有细心的网友发现，用同一批的新会陈皮分辨来泡茶，所泡出来的口感是不一样的，这是为什么呢？下面就让我们一起来看看吧。

为什么同一批新会陈皮口感不一样

陈皮原料：

就像世界上没有两片完全一样的叶子，即使是同一产区，同一果园，同一个果农户，柑果都会受到柑果生长状况，光照位置等因素的影响，不会有完全一样的两个柑果。作为原料早已各具特色，每一片历经岁月的陈皮，都有其独特魅力。所以，新会陈皮茶汤醇香怡人，但并非千篇一律。

陈化过程

通常，我们带回家的新会皮，不会在短期内用完，更多的是收藏。一则家的储藏环境与初始环境不一致，会产生一定的影响；二则新陈代谢过程中，活性物质随陈皮时间不断变化，越久越香，越浓越香，越能捕捉到其中的奥妙。

泡煮水质

水润万物，在日常生活中，我们经常遇到的蒸馏水、自来水、山泉水、矿物质水等不同种类、不同地区的水，水质、口味也略有不同。以水煮泡为基础，好的水煮泡可以和新会陈皮相辅相成，杂质较多的水煮泡，却可能让新会陈皮味道大打折扣。所以，当觉得陈皮茶汤味道不好的时候，可以试着换一种水来煮泡，或许会有意想不到的惊喜。

陈皮用量

常听茶友分享的一句话，说的是“用量凭经验感受”，可有时候，偏偏细节决定了茶汤的味道。就像煮泡泡一样，当新会陈皮入膳或入药时，也会强调用量。在陈皮与水的比例失调时，会出现汤感苦涩或汤味过淡。如果觉得发苦，可以适当减少陈皮的成分，或者加点水。就像前面提到的，当然，即使是同一批的新会陈皮，在陈皮之间陈化状态各不相同，需要灵活处理，才能喝准新会陈皮的味道，切不可一套经验走天下。

品饮心境

在品茶的过程中，常常会有不同的心境，即使是泡出来的茶汤味道相似，品味也有区别。有时候工作忙，随手一泡；有时候一个人，悠然自得煮泡茶；有时候亲朋好友聚在一起聊天，有时候是茶友相聚，万物为师……自然各有奥妙。

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