有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮,是薄的好还是厚的好?
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大自然的生长规律是我们决定的不了的,就像是我们所种植出来的大小不一一样,新会陈皮同样也是,小编发现好多人在购买新会陈皮时,会特别关注它的薄厚的问题,纠结是薄的新会陈皮好还是厚的新会陈皮好,下面小编来给大家解答这一问题。
首先要分清是什么因素造成的这一现象
树龄
茶枝柑新树一般要种植到第三年才收果,这时候的柑皮都是比较厚,而种植越久的茶枝柑树,其柑果的果皮会稍薄一些,这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底,这是果树的生长规律决定。但是也不一定,有些老树的柑果皮也有厚柑皮和薄柑皮。
采收时间
按不同采收时间,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后,其果皮会越厚,因此同一树龄,大红柑的果皮要比青柑的果皮厚。说到底,这也是果实的生长规律决定。
存储年份
新会陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着陈皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高,皮身自然就会厚一点,而年份越高的陈皮含水量越低,再加上内囊的自然脱落,皮身相对于低年份的新会陈皮来说自然薄些。
新会陈皮薄皮好还是厚皮好
据小编了解,行业中很少有具体说陈皮厚的好还是薄的好,如果非给它下一个标准定义,那只能是厚薄均匀,内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮,随年份增加,质量损耗明显;过薄的陈皮,在收存方面风险大,一旦虫蛀,补救难度大。
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标签: 新会陈皮 新会陈皮陈化 新会陈皮的年份 新会陈皮的储存 虫蛀
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