新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 244 新会陈皮
新会陈皮，是薄的好还是厚的好？
陈皮问答
2021年11月06日 17:37 1036
陈皮的作用
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大自然的生长规律是我们决定的不了的，就像是我们所种植出来的大小不一一样，新会陈皮同样也是，小编发现好多人在购买新会陈皮时，会特别关注它的薄厚的问题，纠结是薄的新会陈皮好还是厚的新会陈皮好，下面小编来给大家解答这一问题。
首先要分清是什么因素造成的这一现象
树龄
茶枝柑新树一般要种植到第三年才收果，这时候的柑皮都是比较厚，而种植越久的茶枝柑树，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定。但是也不一定，有些老树的柑果皮也有厚柑皮和薄柑皮。
采收时间
按不同采收时间，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮会越厚，因此同一树龄，大红柑的果皮要比青柑的果皮厚。说到底，这也是果实的生长规律决定。
存储年份
新会陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着陈皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然就会厚一点，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相对于低年份的新会陈皮来说自然薄些。
新会陈皮薄皮好还是厚皮好
据小编了解，行业中很少有具体说陈皮厚的好还是薄的好，如果非给它下一个标准定义，那只能是厚薄均匀，内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮，随年份增加，质量损耗明显；过薄的陈皮，在收存方面风险大，一旦虫蛀，补救难度大。
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标签： 新会陈皮 新会陈皮陈化 新会陈皮的年份 新会陈皮的储存 虫蛀
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