通俗的来说，陈皮就是橘子皮。当然，是经过一定的加工程序制成的。至于陈皮的具体加工程序，比较复杂，我们这里就不加赘述了。现代陈皮加工技术熟练，产量大，所以价钱也比较低，很多人因此会经常吃到。
而且，在人们一贯的观念中，陈皮不仅味道好，还是一种可以治疗多种疾病的好药材。比如说，陈皮可以理气健脾，还可以促进肠胃消化功能，甚至可以对抗炎症等等。但是，陈皮也是不可以多吃的
陈皮不要多吃为什么呢？因为“是药三分毒”。但是这样的回答还不够具体，下面我们就来详细解释一下。首先，我们要了解到，不管怎么样，陈皮归根到底属于腌制类食品，它一开始就是过期食物。严格来说，陈皮内所含的营养是不够丰富的，所以吃多了可能会引起营养不良。
陈皮味道强烈而独特，属于刺激性的食物。对于食欲不振的人来说，确实有郑兴食欲的作用；但要是平常人吃了太多的陈皮的话，则有可能慢慢破坏人肠道功能，进而可能会慢慢引起食物下降。因为在
制作陈皮的过程中，使用到了非常多的盐，所以一般陈皮上面的细菌还是比较少的。但是因为盐分太多，凭这一点，我们也应该注意不要吃太多的陈皮；食入盐分太多的话，可能会对身体多个系统功能造成破坏，特别是中老年人食入太多盐分可能会引起心脑血管疾病，是大大不利于身体健康的
孕妇儿童可以吃陈皮吗相对来说，孕妇儿童的身体抵抗力还是比较弱的，陈皮具有刺激性，对于身体抵抗力越弱的人来说，刺激就越大。所以，孕妇和儿童最多只能适量吃一些陈皮，为了安全起见，要注意避免吃得太多。
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