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正宗陈皮和染黑陈皮有什么区别

陈皮真假 2021年12月01日 16:02 911 陈皮的功效

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正宗陈皮和染黑陈皮有什么区别呢?染黑的陈皮无法判断使用了什么样的化学颜料,对身体会有什么样的伤害,尽量不好购买。但很多朋友反映,不清楚染黑的陈皮是什么样的,担心买陈皮的时候会选错。

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正宗陈皮和染黑陈皮的3大区别

正宗陈皮和染黑陈皮有什么区别  1

1、颜色区别

正宗的陈皮颜色随着年份的增加而变深,当年的新皮是橘红色,内囊是米白的;经过一年的陈化,橘红的鲜艳颜色会褪去,变成浅褐色,内囊就变成米黄;

当达到三年陈化期后,表皮会变成棕褐色且有饱满的油性感,内囊则由白色转变为黄白色,并随着年份增加逐渐脱落。

而染黑的陈皮,不管年份大小,外皮都是统一的黑色,连内囊都因为染色的关系变成了黑黄色甚至是黑色。

正宗陈皮和染黑陈皮有什么区别  2

2、汤色区别

正宗的陈皮冲泡后颜色是琥珀色,随着冲泡时间的增加,颜色也会变深;而染黑的陈皮颜色偏黑或者偏红,因为颜色是染上去的,表面的颜色最深,冲泡多次后,茶汤颜色会迅速变淡。

3、口感的区别

自然陈化的其皮味道纯正无异味的口感,清香醇厚,而十年以上的老皮更会有浓郁的药香味道;也可以咀嚼煮水后的陈皮,无论煮多久,其入口的香气依然浓郁,有提神醒胃的作用。

如果是染黑陈皮,无陈皮的自然清香,饮后口腔不留余香,甚至品饮过后感到口舌有痹感等不良的口感。因为这类发黑陈皮,一般伴随着浓烈的“腐味”,也就是经过人工泡茶水后,其纤维有腐烂味,嘴巴会感受到“苦涩”感。

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标签: 染黑陈皮

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