桔子皮晒干就是陈皮？

陈皮问答 2021年12月20日 16:29 788 陈皮的功效

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我相信大多数人都有过，把自己吃剩的橘子皮拿到太阳底下晒干，把橘子皮当做陈皮泡水的习惯，但你在喝自制陈皮泡的水时，是不是感觉又苦又涩，和买来的陈皮口感不同呢？

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其实，陈皮虽然是晒干的橘子皮，但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的！

首先，陈皮的存放年限是有讲究的，它起码需要放置3年以上，这样才能减轻其中的燥性，达到健脾和胃的功效。

而且家中自制的陈皮，橘子皮上很有可能会有农药残留，而我们晒制橘子皮的时间通常只有几天，怎么可能达到陈皮的作用效果呢？

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陈皮，是大家广为熟知的中医药材，食之对人体大有益处，它是芸香科柑橘，属于植物橘，性温，味辛、苦。

橘子：其实桔子和橘子是同一种，常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，这些烈性大，味道酸苦，都不适合做陈皮，也不宜直接食用。

柑橘：常见的柑橘有，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等，这些都能做陈皮，属于普通陈皮。

新会柑：新会柑制成的陈皮为新会陈皮，为陈皮之中的金字塔顶端，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。真正被人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”；而在“广陈皮”当中能称第一的，当属“新会陈皮”。

正宗的陈皮是以新会柑皮为原料，经过天然生晒、自然陈化而成的，而保存时间越久的新会陈皮，其挥发有的含量会相对减少，黄酮类物质的含量会相对增加，从而让其药用价值，得到全面发挥。

自己吃完橘子留下的橘子皮，不能称为陈皮，陈皮作为中药材是有炮制和含量要求的，直接晒干后的新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。

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