当新会陈皮变成“碎皮”，该怎么办？

陈皮问答 2021年12月25日 16:14 1249 陈皮的功效

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对绝大数人来说买新会陈皮是一件简单的事，但是要储藏新会陈皮却是一件很不简单的事。新会陈皮的储存看似很简单，但其实也是要花费很多的时间和精力来做这件事的，因此，这事一场“持久战役”。

一片新会陈皮的储藏已经是难住了很多人，更不用说保存一片完整的陈皮了。很多人有这样的疑问，当新会陈皮碎皮了该怎么办？

当新会陈皮变成“碎皮”，该怎么办？

首先，我们先来讲一下为什么会出现碎片。

新会陈皮随着陈化年份的增加含水量会降低，内囊逐渐脱落逐渐变得轻、硬、薄、脆变得不耐受外力，容易折断无论日常膳食的取放还是每年定期翻晒的动作都可能对陈皮的状态产生影响，从一片三瓣的形状变成单瓣或双瓣的一片，陈皮出现碎皮后也意味质量有一定的损失因为断裂处会掉落碎屑随陈化时间而变成粉末。

其次，我们来讲一下碎了的陈皮应该怎么利用

一般来说，陈化年份越久的陈皮越容易出现碎片，虽然从外观看，价值不如完整三瓣的陈皮。但在日常使用中两者并没有太大区别。

1、用来煲汤或者泡茶更加方便

我们日常用陈皮煲汤时常常需要将陈皮切丝或者切碎，但用量有时会掌握不好，因此，这些碎掉的陈皮就派上了用场，碎掉的陈皮能更好地控制分量同时也避免折断本身完好的陈皮和完整的、片张反卷的陈皮。此外，我们平常招待客人或者朋友时用碎掉的陈皮泡茶也是很方便的。

2、对比完整的陈皮存放更加节省空间

碎掉的陈皮可以用一些小的容器装起来，放在窗台或者不起眼的阴凉地方，大大节省了空间。

3、携带方便

碎掉的陈皮可以用个小的密封袋装起来，方便随身携带尤其适合办公室、远出旅游等，晕车时来一小片也能让自己感觉神清气爽。

所以，当存放的陈皮出现碎片时不用担心，也不必可惜就当是贮藏过程中时间为你带来的小小惊喜。要相信一切都是最好的安排，即使是碎掉的陈皮也一定有它的用处。

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