三分钟教你如何正确煮泡新会陈皮！

陈皮问答 2021年12月27日 17:31 722 陈皮的功效

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新会陈皮因其极高的药用价值和独特的风味一直以来都是人们泡茶饮茶的不二选择。那么，喜欢和陈皮茶的朋友们平常是怎样泡陈皮茶的呢？你是否是直接用开水冲泡，将陈皮浸泡到杯中后就饮用呢？

三分钟教你如何正确煮泡新会陈皮！

相信大多数人都是这样的泡饮方法来喝陈皮茶，但是，你们不知道的是，通过煮泡的方式，更能发挥新会陈皮醇和温润的滋味。

其中“醒皮”的步骤，至关重要。

“醒皮”不是大家通常理解的“洗皮”，“洗皮”是洗去灰尘，而“醒皮”是让陈皮的香味更加释放。新会陈皮在长期陈化中，与空气接触，难免接触尘状微粒，但这种尘状微粒并不是灰尘，对于家庭仓储的陈皮，因定期翻晒，甚至可能沾染到灰尘，需要通过煮泡去除。

而“醒皮”这一步骤，还能将经岁月聚拢的陈皮，得到水汽滋润，自然舒展，在后续的煮泡中，更好地释放新会陈皮的天然本香。除了醒皮，要泡出一壶好茶，可以参考以下方法：

1、准备工具

干净且杀过菌的陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、茶滤镊子、品茗杯、茶杯垫、地道新会陈皮

2、温壶/取皮

用开水烫洗器具用镊子夹起一片陈皮放进陈皮温煮壶中表皮朝下，内囊朝上。表皮耐煮，朝下不仅能延长煮泡次数，还能让新会陈皮油胞与壶内沸腾接触，激活挥发油香气因子。内囊带辛，朝上与壶内水蒸气接触，既保证茶汤口感，又让香气更为馥郁。

3、醒皮

将陈皮放入壶中随后加入适量的开水，保持沸腾状态。煮三至五分钟后，将醒皮的水全部倒掉。

4、煮泡/留香

待醒皮后的陈皮不再冒气时，往壶内注入开水，首次煮泡后的每一泡应留茶汤续煮保证每泡品饮口感。

用煮好的陈皮水冲泡其他茶类，例如白茶、普洱茶等，也会带来丰富的香气和惊艳的口感。

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