有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮变软是否需马上进行翻晒?
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家里存有新会陈皮的朋友们,在储存了一段时间之后,会发现自己家的陈皮变软了,又或者刚刚晒好没几天的陈皮一下子就变软了。很多朋友提出一个问题,对于这些变软的新会陈皮需要马上进行翻晒吗?今天,小编就在这里为大家科普一下。
首先,我们先来了解下新会陈皮变软的原因。
一、陈皮中糖分过多
陈皮本身含有糖分,这些糖分不可能一次就能晒干,所以即使是刚晒干的新会陈皮中还是含有少量的糖分,这些糖分和空气相作用产出水导致陈皮发软。所以需要每年定期进行翻晒。
二、晒干之后直接进行储存
晒干之后的陈皮是不可以直接收藏储存的,新鲜的柑皮里面除了含有水分,还有丰富的油脂和糖分,单单通过一次或两次的晾晒,哪怕是暴晒也只能把大部分的水分晒干而已,仍然有少部分水和大部分的油脂和糖分留在果皮里。
三、未进行定期翻晒
如果我们将新会陈皮密封保存起来,过不了多长时间,陈皮皮又会重新变软变潮。如果长时间不拿出来翻晒,严重的话就会出现发毒蛀虫等变坏情况。
其次,陈皮变软是否需要翻晒,这需看具体情况。
1、如果是遇上潮湿回南天的,无需急着翻晒,首先把陈皮密封起来,做好防潮工作,等潮湿天过后,找个晴朗干燥天气,再把陈皮拿出来翻晒一下就可以了。
2、如果是刚晒干的大红皮,过两天就变软了,这是正常现象,无需再次翻晒的。
3、如果在晴朗干燥的天气,陈皮受潮变软,而且长时间没翻晒的,则需把陈皮拿出来晒晒太阳了。
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