有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
通过“厚薄”程度,就能挑到优质的新会陈皮吗?
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如今新会陈皮造假越来越泛滥,很多商家为了谋取利益以次充好,而且很多朋友都不知道如何分辨陈皮的真假,导致有很多的朋友购买到假的新会陈皮,而且辨别新会陈皮好坏的说法也有很多,通过“厚薄”程度,就能挑到优质的新会陈皮吗?
哪些因素会影响新会陈皮的厚薄程度?
柑树的树龄
茶枝柑一般要到第三年才收果,此时的柑树繁殖能力自然强大,所以柑树皮较厚,因此挂出来的柑果也特别大,这时候的柑皮都是比较厚,而种植越久的茶枝柑树,其柑果的果皮会稍薄一些。
茶枝柑的影响
新会陈皮的制作原料为茶枝柑,不同时间段采摘的新会柑外皮的厚薄会有很大的差别。新会柑按采摘时间不同,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种,柑果成熟度越高,其果皮就越厚,而且茶枝柑的种植地形也会影响新会陈皮的厚薄。
陈皮的储存年份
陈皮的厚薄程度还受存储年份的影响,陈皮陈久者良,陈化时间短的陈皮含水量更高,皮体自然更厚。年份越高,陈皮含水量越低。此外,新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落,皮身自然比低年份的陈皮要薄。
通过“厚薄”程度,就能挑到优质的新会陈皮吗?
新会陈皮是属于农产品,每片陈皮的厚薄程度都不一样,世界上没有相同的两片叶子,所以说世界上也有没两片相同的陈皮,陈皮有厚有薄,有大有小,我们不应该只从厚薄程度去辨别新会陈皮的好坏,还需要从颜色、气味、茶色、年份等方面辨别。
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