新会陈皮的四个小知识

陈皮问答 2022年01月21日 14:58 766 陈皮的功效

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新会陈皮是一味中药。《本草纲目》写到：“陈皮宜五脏，能治百病。”有行气、健胃消食、祛痰、止咳化痰等作用。新会陈皮的功效虽好，但是这些新会陈皮小知识，你都知道吗？

新会陈皮的四个小知识

1.新会陈皮和新会青皮的差别是什么？

二者均是同一种植物的果皮。差别取决于新会陈皮是完善新会柑的果皮，而新会青皮则是新会柑幼果或未熟果子的果皮。青皮新会陈皮与新会青皮在作用上有一定的相近，却各不相同。陈皮主脾肺，青皮主肝脾；青皮的理气作用比陈皮强，陈皮的止咳化痰作用比青皮强。青皮易破气伤气正，多用以肝气郁结、胸胁胀痛、积食腹疼，而陈皮则力缓不容易伤气正，擅于健脾和胃。因而，陈皮与青皮在医治各种各样痛疼、积食时，各有千秋。

2.新会陈皮是越陈久越好吗？

一般觉得年代越久的新会陈皮，作用越佳，香气亦愈醇厚。有权威专家强调，新会陈皮中的成分——黄酮类化合物橙皮苷随时间提升，而呛鼻的柠檬烯则慢慢降低，使香气愈醇厚。现如今一般能存上10很多年的新会陈皮是很宝贵。古云“陈皮须用隔年陈”，新会柑的果皮最少为三年之上，才有显著作用，方为新会陈皮。

3.在什么情况可以或不宜食用新会陈皮？

一般人都能够使用。若有消化不好、食欲不佳、恶心干呕、咳嗽多痰、肠胃气滞血瘀、脘腹胀满、大便糖稀拉肚子等病人食用更优。也可用以预防高血压、心梗、轻度脂肪肝、哺乳期乳腺炎者。必须留意的是，新会陈皮偏湿燥，有干咳无痰、口干口渴等病症，阳虚及其内有湿热体质者不宜多食。

4.陈皮最正确的食用方法是怎样的？

陈皮要冷水泡，三十分钟后刮掉白色的瓤。去掉苦涩味，汤和粥的味道都更好。

广式老火汤基本上必须放陈皮。煲汤煲粥煲椰子水，全是凉水先下陈皮，那样，清香能慢慢释放出来。水开之后、下汤底。

陈皮入菜时，要切成细丝、细粒，比如蒸鱼得用陈皮丝，牛肉丸得用陈皮粒。陈皮骨和陈皮鸭是新会特色美食，腌渍时要的全是陈皮粒。

陈皮茶最好现成的青梅竹马的桔普茶。成年人后十指紧扣还可以，陈皮裁成条形，加以往的普洱熟茶，共冶一杯，开水冲进，仍是天作之合。

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