有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
如何从口感上鉴别新会陈皮的真假?
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说起三宝,大家可能想到的是吉祥三宝或者东北三宝,其实,广东也有三宝:陈皮、老姜、禾杆草。如今新会陈皮造假越来越泛滥,有些商家,以次充好,不懂的顾客很容易买到假冒的新会陈皮,今天教大家如果从口感上来鉴别新会陈皮。
如何从口感上鉴别新会陈皮的真假?
通过口嚼鉴别
新会陈皮宽香厚甜,口感丰满,留香活化,且回甘悠甜,微辛,痹而不剌,稍麻,略苦,苦而不死,能活化回甘。其它陈皮,口嚼,甜香少,味淡而薄,或有异味、或死苦、或剌痹且留口时间久。
通过品饮鉴别
年份高且优质的陈皮其汤色越深越油亮,从采摘成熟度顺序的青皮、黄皮、红皮来看,闻起来气味清香,尝起来甘香醇厚,而苦涩辛辣剌痹少。而年份短且劣质的陈皮,尝起来甜香极少,酸中带着苦涩、辛辣、剌痹。
外地陈皮不同,它的味道不随年份增长而改变,大部分外地陈皮的味道是单一的,或是苦的,或是酸的,或是涩的等。但是新会陈皮会随着陈皮年份的增长,新会陈皮的口感会更加的甘、香、醇。
通过茶汤鉴别
新会陈皮不仅能从泡茶的口感上鉴别,我们还可以在泡茶的时候通过新会陈皮泡茶的汤色来进行鉴别。年份短的陈皮,茶色呈青黄色甚至是青色。而年份长的陈皮茶色呈黄红色甚至是红色,茶色金黄通透亮。
其它的而陈皮茶汤颜色一般来说比较浅,但是如果遇到的是染色的陈皮,泡茶后,颜色会特别的深,想普洱茶冲泡的茶色,所以说颜色过深或者是过浅的话都不是正宗的新会陈皮。
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标签: 新会陈皮 新会陈皮真假 新会陈皮的口感 新会陈皮的辨别 新会陈皮好坏
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