新会陈皮红烧肉，肥而不腻！

陈皮搭配 2022年02月08日 17:40 586 陈皮的功效

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红烧肉是一道脍炙人口的美食，红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

那么，如果在红烧肉中加入陈皮会是怎样的味觉盛宴呢？

新会陈皮红烧肉，肥而不腻！

食材：主料：三层五花肉500g、陈皮3g、八角两个、桂皮一小块、香叶两片

辅料：生抽一勺、半姜片3g、葱结适量、冰糖适量

陈皮红烧肉的做法步骤

1、将五花肉用刀切成稍微大一些的块状，备用；

2、锅中倒入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油；

3、准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗；

4、锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油；

5、放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感；

6、加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开

7、将陈皮和五花肉用纱布包起来放入锅中煮；

8、煮至筷子能够穿透五花肉时向里边放入桂皮、八角和香叶；

9、加入稍微一勺半生抽，放入葱结，加盖中小火焖煮

10、中间也要翻炒一下，看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖，让其充分溶解继续加盖煮，等汤汁还剩一点点的时候开盖，转大火收汁儿，放入一丢丢的盐，记住生抽有咸度哦，前面焖煮的时候不要频繁开盖，否则肉质容易走油；

11、最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒，最后撒一点葱花出锅即可。

这样做出来的红烧肉更加的软烂，口感更加的丰富，还带着一股淡淡的清香，更加的解腻、清香，真的是肥而不腻，非常适合喜欢吃肉的人，快来试试吧！

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