如何通过形状辨别新会陈皮的真假？

陈皮真假 2022年02月09日 11:58 727 陈皮的作用

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新会陈皮，是“广东三宝”之首，药食同源，为历代中医名家所推荐，到清代更被选为朝廷贡品。新会陈皮享有诸多的美誉，而且新会陈皮的应用十分广泛，是药食同源的保健佳品。

如何通过形状辨别新会陈皮的真假？

在网上搜索“陈皮”，随处可见“新会陈皮”字眼，但它们有的并不是真正的新会陈皮，现如今随着新会陈皮的知名度越来越高，也导致市场上出现了很多假冒伪劣的新会陈皮。

如何通过形状辨别新会陈皮的真假？

辨别新会陈皮的方法有很多，需要通过不同的方面来进行鉴别，可以通过陈皮的颜色、气味、质地等方面来鉴别，除此之外，通过性状也可以辨别新会陈皮的真假。

新会陈皮常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚１ｍｍ。点状油室较大，对光照视，透明清晰。外表面色褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。质地轻而且易于折断。

规整均匀、三瓣连接的形状，是新会陈皮的特有标志之一，但是由于正宗新会干仓皮需要频繁的搬运，翻晒，收纳，所以两瓣现象是非常严重的，所以说并不是所以的新会陈皮都是三瓣状的。

有些新会陈皮是碎片状的，但是陈皮碎片指的是单独一瓣的，才为陈皮碎片，两瓣以上，无论是否卷缩在一起，都是陈皮整片，所以说两瓣以上都为整皮，这才是合理的，传统的定义方式。

而外地假冒商家，只注重利益，对于陈皮知识了解不深，或者是一些湿仓皮假冒商家。因为是新皮通过药水浸泡，湿仓做旧，一般1-3月就可以做出陈化几十年的外观，没有中间的翻晒过程，时间也比较短，所以碎皮率会非常低，他们会统一把三瓣以下的统一定义为陈皮碎片。

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